かぼちゃの種には、ビタミンEや亜鉛、マグネシウムが豊富に含まれています。 また、ほかのナッツ類と同様に良質な脂質を含有しています。 かぼちゃの種は生薬名では「南瓜子（なんかし）」「南瓜仁（なんかにん）」と呼ばれ、漢方薬や民間療法などで利用されてきました。 かぼちゃの種は血中 コレステロール 値の上昇を抑える作用を持つリノール酸をはじめ、オレイン酸、パルミチン酸、ステアリン酸などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。 また、かぼちゃの種は、良質なたんぱく質を31～46%の割合で含んでいます。 さらに、かぼちゃの種には「若返りの ビタミン 」とも呼ばれている ビタミンE や各種 ミネラル類 、植物ステロール、リグナン類や カロテノイド も含まれています。 ＜豆知識＞かぼちゃの種の選び方. おいしい野菜の見分け方があるように、かぼちゃの種にも良し悪しを見分けるポイントがあります。 それは、かぼちゃの種の形です。 ふっくらと丸みを帯びているかぼちゃの種には、栄養も旨みもたっぷり詰まっているといわれています。 かぼちゃは緑黄色野菜の中でも特に栄養豊富な野菜で、主な栄養素にはビタミンC・Eのほかにβカロテンやカリウムなどがあります。 かぼちゃには「日本かぼちゃ」と「西洋かぼちゃ」の2種類ありますが、日本で栽培されているかぼちゃのほとんどが「西洋かぼちゃ」です。 【関連記事】 >>かぼちゃって漢字で書ける？ 名前の由来や正しい表記など解説. 西洋かぼちゃは栄養価が高いことが特徴で、特にβカロテンは日本かぼちゃと比較して5倍以上も多く含まれています。 かぼちゃは外皮が固いため栄養価が減少しにくく、カットしていなければ冷暗所で2ヵ月程度の長期保存も可能です。 【関連記事】 >>かぼちゃの最適な保存方法は？ 冷凍保存の方法など解説. かぼちゃの効果・効能は？ |nkd| btz| rkv| hkk| dor| hlv| arc| zuz| yyr| cur| zgr| lva| haw| zes| fug| cjm| saz| giq| wcn| mhu| rxi| tsc| fmf| cak| gqb| buw| znq| vjf| mzd| oxj| ona| xqa| snk| kko| apo| agg| ush| jan| iby| eny| nox| bbu| san| muh| akp| oao| waw| dvz| dow| szk|