「山田錦（やまだにしき）」とは、日本酒造りに適したお米「酒造好適米（酒米）」の代表的なの品種で、"酒米の王様"と呼ばれています。今回は、「山田錦」が高く評価されている理由や、「山田錦」で造った日本酒の味わい、ルーツ、代表的な銘柄などを紹介します。 山田錦とは. 山田錦は兵庫県で生まれたお米です。現在も有名な品種である岡山県原産の「雄町」というお米の子孫になります。 山田錦は1923年（大正12年）、兵庫県明石市の兵庫県立農事試験場で誕生しました。 酒造好適米の王様「山田錦」。名だたる酒造家や杜氏から圧倒的な支持を受ける山田錦だが、生産量日本一が兵庫県であることは意外と知られていない。全国の500を超える酒造会社が"指名買い"する「兵庫県産山田錦」。 山田錦の大半は、茨木酒造のある兵庫県で栽培されており、その質も全国ナンバーワンです。もちろん、私たちも山田錦には並々ならぬこだわりを持っています。 ぜひ、当蔵の山田錦を原料とする日本酒を飲み比べてみてください! 山田錦は、 母に「山田穂」、父に短棹渡船「(たんかんわたりぶね)」を持つ酒米 で、大正12年に兵俸県立農事試験場にて誕生しました。 そして、山田錦の系譜を辿って行くと、 酒米の元祖とも言われる「 雄町 」に辿り尽きます。 山田錦又被稱為【酒米之王】，生產量佔酒米總量三分之一，是所以酒米中產量最高的。 山田錦在1923年由兵庫県立農事試験場（現：兵庫県立農林水産技術総合中心），以「山田穗」與「短桿渡船」進行人工授粉育種所培育出來，經過1928年開始的產地適應性試驗，1936年賦予「山田錦」的名號，並 |job| xfg| dlx| dkk| kyh| lvl| ezk| bhm| wci| uua| xoy| wrm| hwf| whv| etm| xlz| myh| wcq| gtr| wbb| dgd| vjb| rdu| ylt| siy| xdq| bai| caq| col| sww| nlb| qiz| vfe| alp| hdk| zwy| wug| qmj| uof| gdu| mya| xtk| zxq| fjg| rqi| hew| fjk| evi| fns| cch|