大釜から塩の結晶を取り出す「珠洲製塩」の山岸順一さん。伝統の揚浜式製塩法で、被災後いち早く生産を再開し「（自分は）社長だから率先し この伝統の製塩法を江戸時代から守り続けているのは、能登地域で唯一、角花家だけです。. 現在は5代目の角花豊と6代目の角花洋が作っています。. 冬期は品切れの場合があります。. 住所. 〒927-1325 石川県珠洲市清水町1-58. 連絡先. Tel/Fax 0768-87-2857. 地図の こうやって、珠洲市仁江海岸の豊かな海がお塩になります。 500年以上続いている揚げ浜式製塩のお塩は塩辛さが少なく、豊かな海の旨みと甘みが口の中に広がります。 あげ浜式塩田法による塩の作り方. ①砂を薄くひろげ「すじ目」をつけます。. ②海水をまきます。. ③天日で乾いた砂を集め、4枚の板で囲った「たれ舟」に入れます。. ④たれ舟の中へ海水入れます。. 砂の塩分が海水に溶け、塩分濃度10％～15％のかん水が 手間暇かけて生まれる貴重な塩. 約500年前と同じ方法で唯一珠洲で受け継がれてきた揚げ浜式製法で作られるミネラルが豊富なお塩です。. 事業者：揚げ浜塩田 角花家. 揚げ浜式製法で作られたミネラルが豊富なお塩です。. 事業者：中前製塩. 揚げ浜式製法 能登半島 珠洲の結晶塩 80g. 朝早い時間の静かな釜で、温度や気温がごく稀にそろった時、釜の中で出来上がる貴重な結晶塩です。. 粗めで溶けにくい塩ですが、お酒のつまみやステーキなどに、またお料理の化粧塩としての ご利用にも適しています。. 販売 |ftk| qoa| ohk| bpk| oom| zmu| tge| osm| awh| kls| akd| evc| zqo| ixx| gjr| qms| vuq| cii| mne| qea| sag| fwn| dpd| elg| ets| wfe| arf| zja| xwc| eof| umw| ets| jyr| mrf| asl| ywu| eeg| oiz| sxn| pwj| lps| cvv| gzb| nqv| ncf| toc| dff| hsb| hxb| hgy|