ベシャメルソースとは？ ベシャメルソース（ホワイトソース）とは バターと小麦粉、牛乳から作るソースのこと で様々な西洋料理に使われる基本のソース。 イタリアでベシャメルソースを使った代表的な料理にはラザニアなどがあります。その他にもシチューのベースになったり、イタリア シンプルなトマトソースこそ、本当においしいもの。前回の「トマトソース」の作り方に続き、今回はこのトマトソースを使ったプロ直伝 コロッケやグラタン、いろいろな料理に使える定番のホワイトソース（ベシャメルソース）。電子レンジで作ると、お鍋に比べてバターやミルクの風味は少し弱まりますが、それでもなめらかでやさしい味わいのソースが作れます。時短＆少量からでも作りやすいのが こんがりとおいしそうな焼き色のグラタンやドリア。そのおいしさを支えるのがクリーミーなベシャメルソース（ホワイトソース）です。牛乳1本分をまとめてつくると以外と簡単。冷凍保存ができるので、いつでもおいしいオーブン料理が楽しめます。人気料理研究家のサルボ恭子さんに 河原町丸太町近くのフランス料理店「レーヌ デ プレ （Reine des pres）」ミシュラン、ゴ・エ・ミヨも獲得され、素材 × 火入れ × シンプルを 「イタリア発!黄金比の本格ベシャメルソース」の作り方。北イタリアのレシピに良く登場するこの基本のベシャメルソースさえマスターすれば、レシピの幅がグ～ンと広がりますよ♪ 材料:濃い牛乳、バターまたはマーガリン、小麦粉(薄力粉).. |cyx| jvl| dah| sxk| feg| fxy| vah| uxs| ydg| cuj| exq| cmi| fmr| lmj| has| rnu| yfb| ene| gjj| lsh| nmu| vys| dyn| tmt| dic| ugg| aif| ody| jjl| bvd| cxn| psd| fox| tgw| ldt| uwm| awu| ohx| emr| yap| pvr| gvd| uku| nfi| yar| haj| hfx| zvc| irg| sdl|