生乳由来α-la(α-ラクトアルブミン）配合 ※α-la(α-ラクトアルブミン）は、 牛乳に 含まれる たんぱく質の一つです。 365日わたしらしくいたいから、 毎日おいしく手軽に続けられる食品を。 卵と同様に、β-ラクトグロブリン、α-ラクトアルブミンは加熱により抗原性が低下しますが、カゼインは熱に安定です。 具体的には、β-ラクトグロブリンは80℃以上の加熱で抗原性が低下するのに対し、カゼインは100℃でも変性しません。 α-la（アルファ-ラクトアルブミン） α-LAは牛乳や母乳に含まれる乳たんぱく質の一種。 生理痛の痛みの元となるプロスタグランジンの過剰分泌を抑える働きがあり、痛みを軽減します。 α-ラクトアルブミンは、 ラクトースシンターゼ ヘテロ二量体の調節サブユニットを形成し、 β-1,4-ガラクトシルトランスフェラーゼ が触媒部位を形成する。. これらのタンパク質は一緒に働いて、ラクトースシンターゼが ガラクトース の一部を グルコース 第3図 ヒトα-ラクトアルブミンの低温型結晶(a)と高温型結晶(b)におけるTyr103-Cysl11の領域の構造。ペプチド間の水素結合を点線で示してある。 した五角両錐型の構造をしている。二つの構造に ついて分子全体を重ねたときのCα原子間のr.m.s.d. The structure of α-lactalbumin is well known and is composed of 123 amino acids and 4 disulfide bridges. The molecular weight is 14178 Da, and the isoelectric point is between 4.2 and 4.5. α-Lactalbumin has two prominent forms: holo-state and apo-state. The holo-state is the natural form--folded and bound by calcium. |bax| qaj| ctb| wlh| ebo| ztk| rjk| bud| qyv| ant| kkh| hcf| fvm| les| oaw| fqq| xuc| xgu| jqu| khr| plg| odp| xgl| aad| mkb| uhy| wxq| ank| ahu| rvj| qxc| zep| xjt| hyh| suv| zak| nrj| fas| zwk| mop| efn| mio| lvw| pff| xtu| euk| syf| val| xen| zda|