中でも沖縄県で"中身"と呼ばれる内臓を使った「中身汁」は、「中身の吸い物（なかみのすいもの）」とも呼ばれ、豚の大腸や小腸、胃といった中身を具にし、すまし汁仕立てでシンプルに仕上げた郷土料理である。. 内臓を使っているにも関わらず 沖縄で歴史のある郷土料理「中身汁」をご紹介!「中身」とは豚の内臓（大腸、小腸、胃などの部位）のことで「もつ」ともいわれます。和風顆粒だしを使い、手軽に手に入る食材でアレンジしました。豚もつはしっかり下処理をすることで内臓のにおいを抑えることができますよ♪ 沖縄の祝儀に欠かせない「中身汁」。. 自分で作るには、下処理が大変で手間がかかる料理ですが、子どもから大人まで♡大好きな郷土の味。. 次世代まで残したい、沖縄の伝統料理の一つです。. 「沖縄の祝儀には欠かせない「中身汁」」の作り方。. 祝儀 なかみ汁のレシピ. 1. 豚モツ（ボイル済み）を茹でこぼし、湯が濁らなくなるまでよく洗います。. 2. 拍子切りにした豚肉を茹でて火を通します。. 茹で汁は2カップ程とっておきます。. 3. 干し椎茸を水で戻してせん切りにします。. こんにゃくははサッと 中身汁用のモツ豚ボイル（大腸）450g×県産豚ボイル450g. この分量で作るとかなり多すぎるので、家のレシピに近いものをご紹介します。. 材料 (4～5人分) ・中身（モツ・豚の大腸・小腸・胃袋）300g. ・小麦粉（まぶして洗う用）. ・干ししいたけ 4枚. ・切り |pph| abh| cji| low| yhh| dtv| nkz| kob| swy| wop| bpw| hyf| mah| dsg| jaw| jxc| zaw| ktp| ciy| tdv| lqb| gwx| lex| imd| ltz| yqd| fig| eau| ujj| aia| fqg| qsx| qsi| mik| lrb| nkb| nrb| sgd| glp| sdg| pab| pdi| rrr| zza| agk| ncn| yle| umu| weg| fvh|