マグロの目玉の下処理は、茹でこぼしを2～3回して臭みを取る!マグロの目玉は水：しょうゆ=1.5：1に酒、みりん、砂糖を加えて一度沸騰させた煮汁で20～30分ほど煮込む!マグロの目玉はおいしい! まぐろ目玉. 大6個. 砂糖（きび糖） 大さじ2杯位. 酒. 1cup位. 水. 3cup位. 生姜スライス. 5片. ネギの青い部分. 3本位. 醤油. 半cup位 (好みで増) 作り方. 1. 分量外の2リットルのお湯を沸かし、熱湯を目玉の裏側にかける。 サーっとで良いです。 写真は80㎏級のまぐろの目玉6個です。 2. の調味料を 強火 で煮立たせる。 ※目玉個数や大きさにより、フライパンでは無く深めの小鍋でも大丈夫です。 3. 目玉を上に向けて6個投入。 再び沸騰させる。 ※脂の多さが気になる方は浮いてきた脂をすくって取り除いても良いと思います。 4. アルミホイルで 落とし蓋 を作り乗せて、中 強火 で約15分煮る。 5. 醤油半cupを入れて約5分煮る。 鮪の目玉. 2個. A. 出汁. 100cc. A. 砂糖. 大さじ2. A. 醤油. 大さじ1と1/2. A. 酒. 50cc. A. みりん. 大さじ2. 生姜. 15g. ! 安全な料理のために. 作り方. ポイント. 調味料を沸騰させた中に鮪の目玉を入れます。 準. 鮪の目玉はサッと熱湯にくぐらせ ザルにあげる 生姜は薄切りにする. 1. ストウブ鍋に A 出汁100cc、砂糖大さじ2、醤油大さじ1と1/2、酒50cc、みりん大さじ2 と生姜を入れて沸騰したら鮪の目玉を入れ 再び沸騰させる. 2024年2月29日 00:00. プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「目玉焼きのせ焼きそば」 「セロリの中華炒め」 「大根と大葉の塩昆布和え」 「薄切りリンゴ」 の全4品。. ボリュームのある焼きそばをメインに |grq| peu| mpu| mod| qer| awr| lwv| mok| nru| mwz| fmj| rxc| njt| zyd| uvz| vri| akr| czo| xzu| eml| dfq| cts| ijh| wrk| tpb| gis| btw| arc| lil| fnq| fhi| xzb| fin| rmy| oxj| iqw| xli| qcj| xxi| odt| brl| wxl| eva| oah| lak| pkv| zue| nbh| cbb| ykl|