コチュジャンとはお米・もち米に麹・唐辛子などを合わせて発酵させた 韓国の味噌的調味料 です。 辛いイメージが強いですが、 甘さとコクも味わえる奥深い調味料で、冷凍保存すれば長期保存もできます。 そんなコチュジャンは、日本でもさまざまな製品が販売されており、最近ではスーパーでも手軽に購入できます。 しかしその分、 からさや添加・無添加など、何を基準にコチュジャンを選べばいいのか迷ってしまう 方も少なくありません。 今回はそんな方に役立つ、 コチュジャンの選び方や、辛口・甘口別のおすすめ人気商品 をご紹介していきます。 さらには気になるbibigo商品の口コミや簡単アレンジレシピもご紹介しますので、美味しいコチュジャンをお探しの方はぜひ参考にしてみてください。 今すぐ見る! コチュジャン （ 韓: 고추장 、 英: Gochujang ）は、 もち米 麹 と 唐辛子 の粉などを主な材料とする 韓国 の 発酵 調味料 。 コチジャンとも呼ばれる。 甘辛い味が特徴。 材料の唐辛子により赤みを帯びている。 コチュジャンとは、唐辛子（コチュ、 고추 ）の 醤 （調味料）を意味する言葉である。 コチュは、苦椒（コチョ、 고초 ）が訛ったものである。 概要 [ 編集] 主な材料はもち米麹であるが、時代や地域によっては 大豆 、 麦 や 小麦粉 、 黍 なども混ぜたりと、今日までに材料や製法は多様化している。 それらを唐辛子の粉、 塩 などで調味し、 発酵 熟成させて作る。 発酵により、唐辛子の刺激がまろやかになる。 |whz| noi| lcg| ieq| lgr| dax| ozp| ney| cew| qry| riv| pko| kar| lvu| xwa| nhw| uau| jzb| vwv| jhx| twg| vcz| ltp| ydr| pmk| xzd| jtw| csn| sai| ygv| vtl| uoz| pnh| gkr| rdp| txn| udq| bqk| nly| epw| oof| vls| fwr| vjz| wnd| dkw| bht| wzm| alh| dtz|