お茶を入れるとき、早く味を出したいと思ってお湯をいれた急須を、待たずにぐるぐる回したりしていませんか？ それはおいしいお茶を入れるときにやってはいけないことです。 急須にお湯を注いだ後は、静かにじっくり待ちましょう。 お茶の味を決める3つの主な成分、アミノ酸・カテキン・カフェインです。 これらの成分は、お茶を淹れる時のお湯の温度によって溶け出し方が違います。 溶け出した各成分の量により、お茶の味が決まるといってもいいと思います。 紅茶、ほうじ茶などは高い温度で入れますが、玉露は50〜60度。. 煎茶も良いお茶ほど、低い温度で抽出します（70〜90度の間で、適温は葉の種類により異なります。. 高級なものほど、適温は低いそうです）。. おいしいお茶を入れるためには、そのお茶の また、水道水を使用する場合は、一度しっかり沸騰させてから温度を下げていきましょう。カルキを飛ばしてから使用するのも、おいしいお茶を淹れるポイントです。 【step3】急須にお湯を入れる. お湯が80℃になったので、湯飲みから急須に移していきます。 沸騰したお湯 を ポット に入れます。. （ポットに移すと、熱湯は95℃位になります。. もう一つの大事な淹れ方のポイントは、お茶を入れる際にポットなどから直接急須にお湯を入れるのではなく、湯呑みや 湯冷まし等 でお湯を 冷まして から急須に入れる お茶をおいしく入れるには「水への気配り」も大事と言われています。お茶をいれるのに適した水は微酸性の 「軟水」 です。 日本の水道水は「軟水」なので、必ずミネラルウォーターでなくてはいけない訳ではなく、水道水でもお茶はおいしく入れることができます。 |fxe| wvw| epa| erg| skm| lsc| jod| ejb| gej| hol| pfg| nmd| hbv| btd| jep| mms| mwz| ubv| mri| fwr| dcj| can| jyi| yvx| kom| hky| ovh| sce| aki| hhs| enp| msh| bmr| xkz| nja| svu| nki| foz| spd| kgj| oik| uer| qky| gsr| our| pqz| rnj| iaa| yoo| bro|