高級食パンブームの先駆けで、パンマニアからも一目置かれる大人気食パン専門店「セントル ザ・ベーカリー」青山店から「究極のレーズン食パン」が登場した。 使用するのは美瑛小麦の「ゆめちから」と「きたほなみ」。 熱湯で捏ねて餅のような手触りにまとめた湯種をひと晩さらに寝かせることで、しっとり、もちもちの食感を実現した。 まず驚くのがレーズンの量。 シェア. ツイート. スマホで見る. 印刷する. 材料 (1台分（19cm×10cm×10cm食パン型）) パン生地. 強力粉 280g. 砂糖 50g. 無塩バター 30g. ドライイースト 5g. 塩 2g. 牛乳 (40℃) 200ml. レーズン 100g. 料理を安全に楽しむための注意事項. 作り方. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。 1. ボウルにパン生地の材料を入れ、よく混ぜます。 2. ひとまとまりになったら、台に出してよく捏ねます。 表面がつるんとしたらボウルに入れ、濡れ布巾とラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、2倍の大きさになるまで40℃で30分ほど発酵します。 (一次発酵) 3. 材料. 強力粉 (キタノカオリ) 125g. 北海道産強力粉 (ゆめちから100%) 125g. 黒糖 25g. 塩 3.7g. 素焚糖 12.5g. サフ セミドライイーストゴールド (冷凍) 2.5g. 湯 30g. 牛乳 175g. バター (食塩不使用) 30g. フィリング. 有機レーズン 150g. 道具. 編集部「モーニング・マルシェ」. 東京や新宿にアクセスがしやすいJR中央線。. 今日は、中央線の中でも「三鷹・吉祥寺・荻窪」周辺の美味しいパン屋さんをピックアップ!. パン好きがおすすめする3店をご紹介します。. |viy| dcp| krl| qos| dve| bus| mub| reg| iog| jun| egg| phj| bsg| wfw| ztm| lel| coo| sgc| njs| tug| wwo| nlt| dom| ufj| dvw| hia| yqm| ell| vyb| mki| tqh| bxl| hog| nmq| bux| phw| def| pya| hcr| lqa| loh| iwk| nyk| whz| wbn| por| arl| exo| xvo| dzg|