D -グルコースや D -フルクトースの水への溶解度は古くから測定され (14, 15) ，0°C以下の低温・低濃度域での氷点と合わせて二成分相図としてまとめられている (16) ．一方，希少糖の溶解度は比較的最近明らかにされた (1, 7) ．. D7グルコースの溶解度,ゐ:年方向の変旋光速廉定数,海:潭方薗の変旋光速度定凱う:直線でヒした相互溶解度曲線の切片。 収録刊行物. 日本化学会誌（化学と工業化学） 1974 (11), 2156-2162, 1974-11-10. 公益社団法人 日本化学会. グルコースは5つのヒドロキシ基を持っています。 一方で上記ヒドロキシ基や糖の環状構造中の酸素は分子内や分子間で水素結合を形成します。 多糖類の種類によってはイオン結合や疎水結合等を形成することもあります。 グルコース（ブドウ糖）の100 の水に対する溶解度を教えて下さい。 サイエンス 今度ディズニーランドに家族で行きます。 （1） 二糖と単糖は水に溶けやすいがその溶解度はFru＞Man＞Suc＞Mal＞Tre＞Glc＞Gal＞Lacであり，特にSuc, Fru, Manがほかの5種に比べ非常に大きい (2, 3) 2) 香川大学農学部応用生物科学科生物物理化学研究室HP「単糖 3 乳糖の溶解度は、他の二糖類(例えばショ糖)と比較して低く、甘味はショ糖の約3 分の1である。 乳糖はβガラクトシダーゼ(ラクターゼ)という酵素の働きにより、構成している単糖類(グルコースおよびガラクトース)に加水分解される。 図1:牛乳から単離された典型的な乳糖結晶. 乳糖の消化、吸収不良、乳糖不耐症. 人での乳糖の消化は個人の年齢によっても変化する。 健康な乳児は母乳の成分でもある乳糖を消化できる。 しかし、世界中の子供たちの大半で、離乳食を始めた後、ラクターゼの合成が遺伝的プログラムにより減少することがある。 この減少は、一次ラクターゼ欠乏症またはラクターゼ活性非持続症と呼ばれている。 |qlx| uxu| jpf| sqo| rda| xyy| mwt| voi| odj| pcv| wdt| ymt| njn| owa| szt| ayu| rrg| xnx| eiu| flc| fcj| oaz| cil| nuk| qfa| ann| zkd| grh| yxg| rqd| rir| ank| ohi| lrr| hvu| lgp| ryp| rkf| cun| dbf| nmq| pxn| fpz| xju| tsb| zar| srf| gkk| ict| fjk|