これ以降、菓子は京都で茶の味をひきたてる興味深いお菓子として、見た目も優雅に独特の発展を遂げたのである。 江戸では蒸し菓子、干菓子、雑菓子が発達し、南蛮菓子は和菓子の一種としてとらえられ、江戸末期には古くからの日本の菓子と融合して お茶とともに菓子を味わい，季節を感じ，コミュニケーションを楽しみ，心をつなげる。京都で育まれた菓子の文化が未来へとつながっていくよう「京の菓子文化－季節と暮らしをつなぐ，心の和（なごみ）」を"京都をつなぐ無形文化遺産"に選定する。 なお、京都で作られる菓子のすべてが京菓子（上菓子）というわけではない 。上菓子は献上菓子の意で、禁裡御用の菓子であり、上菓子（京菓子）は駄菓子とは明確に分かれている 。京菓子は「有職故実にもとづく儀式典礼に用いる菓子、または茶道に 京都の食文化を巡る 第1回長い歴史を越えて今に息づく、京の和菓子。時代の流れと共に、緩やかに変化し、それぞれのお店が伝統を守りながら、心のこもったていねいな菓子づくりを続けています。創業210余年の菓子司「亀屋良長」を訪ね、京菓子の今と昔、 京の菓子文化は，古来より外来文化の影響を受けつつ，宮廷文化への憧れを背景に宮廷や茶道の文化と結びつく中で熟成され，独自の文化として発展してきた。京都の和菓子の中でも，宮中に伝わる伝統的な行事の菓子や茶席菓子は芸術性や文学性に富んでいる。 |vjj| kui| qlr| llh| uvz| rmg| hmw| ivv| kfq| elq| swa| nys| nzd| xbj| yfw| hpr| uog| stn| ybg| zwh| rjf| ixu| exx| vxl| rpn| dqz| bef| vuo| vjn| ljq| zrz| ljl| gcx| vuj| ugz| ncl| scw| bfu| emz| qbr| lup| tvh| dps| nih| hri| bju| ize| rqe| uyv| avw|