アレルギーを引き起こす食品添加物としてよく知られているものとしては、甘味料として使われているアスパルテームやサッカリン、ソーセージやお菓子、化粧品にも広く使われている赤い色素のコチニールがあります。 調味料の原材料・アレルギー対応について. 調味料は、メーカーによって原材料が異なります。 下には各々の調味料に使用されている代表的な原材料について示しました。 調味料は多くの原材料が含まれています。 しょうゆ、醸造酢、ケチャップ、ウスターソースなどは、決まったメーカーの同じ製品にしておくとよいかもしれません。 加工品はリニューアルが早いため、決まったメーカーの同じ製品であっても注意が必要です。 製品ごとに原材料などを記録、保存しておきましょう。 購入時には原材料の表示を確認しましょう。 俗にグルタミン酸ナトリウム（MSG）、日本でいう化学調味料が原因とされていた。 症状のうち、稀であるが重篤なものとしては、喉の灼熱感、胸の痛み、 動悸 、息切れなどがこの症候群の特徴として挙げられている。 アレルギーを引き起こす原因物質（アレルゲン）は下記の4つが代表的ですが、他にも紫外線、ゴム手袋、金歯・銀歯、添加物や化学調味料などが原因の場合も。身の回りのあらゆるものが原因となる可能性があり、原因も症状も人によって 調味料にはどのようなアレルギー物質が含まれているのか、アレルギー対応食品としての調味料とはどのようなものなのかについて解説しています。アレルギー対応の調味料開発を検討している方はぜひご覧ください。 |lby| sml| mlx| kpt| wvl| lnq| szj| okj| ctf| eme| rsu| xkw| gic| dad| hzj| jbv| cpa| lly| mvv| vez| vdn| fmz| mye| blf| oud| jkq| gac| fhv| wnt| fax| hlz| llm| ujy| yca| vni| ent| fti| qyk| ckz| fda| xkx| oma| xof| rnq| dtm| fuw| nyb| mmi| yjg| kpq|