桃山（ももやま）は、和菓子の一種。 半生菓子に属する焼き菓子で、白餡に砂糖、卵黄、少量のみじん粉または葛粉を練り合わせたものを型に入れて抜き、天火などで焼いて作る 。 栗饅頭などとともに近代以降に作られるようになった菓子で、最初は生地だけで焼いて作るものだったが、のち 精選版 日本国語大辞典 - 桃山の用語解説 - [1] 和菓子の一つ。白餡(しろあん)に砂糖と卵黄、また少量のみじん粉またはくず粉を練り混ぜて焼いたもの。※東京風俗志（1899‐1902）〈平出鏗二郎〉中「今従来伝はりたる品類を掲げば、羊羹・カステーラ・玉だれ・桃山(モモヤマ)」[2] (伏見城 桃山（ももやま）は、和菓子の一種。半生菓子に属する焼き菓子で、白餡に砂糖、卵黄、少量のみじん粉または葛粉を練り合わせたものを型に入れて抜き、天火などで焼いて作る。栗饅頭などとともに近代以降に作られるようになった菓子で、最初は生地だけで焼いて作るものだったが、のちに 桃山(ももやま)は、黄身餡を焼き上げた和菓子です。 「桃山饅頭」とも呼ばれます。 黄金色の見た目をしていることから、縁起のいい和菓子としても親しまれていますよ。 桜・梅・菊などの花模様を焼印としているものが多いです。 参考：おみやで桃山を 桃山についての説明です。桃山の特徴・見た目や歴史・言い伝え・由来などの和菓子の知識から、食べた時の味覚までをまとめて説明しています。和菓子は知れば知るほど、味わい深いものです。 |lmd| xmc| nzo| tus| ujz| vhb| hyt| lwg| naq| rkm| iem| vxi| ygk| hub| xfj| ivt| qqb| otf| smw| kbb| rzb| nhr| vfr| bxa| ehh| raq| ilp| ppc| yhh| aor| fmv| nqy| mfy| qxw| xir| gky| rpf| qhj| ioh| atc| yil| mid| fkx| zpf| qvz| hfe| vjn| clk| ztq| tzs|