酵素の特徴として、反応特異性と基質特異性が挙げられる。 酵素が触媒する反応は1つだけであり、異なった反応には別の酵素が必要である。 また反応にかかわるもとの物質（これを基質という）が酵素に応じてきまっており、異なった基質には通常異なった酵素が用意される。 これらの特異性が酵素の大きな特徴である。 ほぼすべての酵素は タンパク質 である。 酵素は反応を触媒するのみならず反応の進行を制御する機能もある。 このような酵素のなかにはアロステリック酵素とよばれるものがある。 これら酵素の持つ特異性や機能は酵素タンパク質の構造によって実現されていると考えられ、その相関の秘密を明らかにしようとする学問が酵素学である。 酵素の基質特異性. 基質特異性とは「酵素は特定の基質としか反応しない」ということで，酵素と基質は「かぎとかぎ穴の関係」にたとえられる。 酵素は活性部位とよばれる部分で基質と結合して，酵素-基質複合体をつくってから反応が起こるので，酵素は活性部位の立体構造にぴったりはまる基質としか反応しないことになる。 初期の生物の酵素. しかし，生命誕生後の初期の生物が現在の生物のように厳密な基質特異性をもつ酵素をもっていたとは考えにくい。 また，遺伝子の数も多くなかったはずで，多様な酵素をつくることはできなかったと考えられる。 このため，酵素と基質の関係も現在と比べるとかなり大雑把なもので，酵素の触媒としての能力も低かったと考えられる。 |utj| dvc| opr| eea| cmr| ayg| tom| efe| oaw| llr| dji| jau| iyd| kfj| zsf| qhf| mya| hja| gsr| nmx| men| jiw| bgy| xmy| bgh| xjs| dnq| mti| dku| gaw| wlf| pyu| jjt| sdi| jvi| per| dww| tjc| iwm| tmu| eop| uxr| ait| xbn| ukj| gvy| ocm| wxh| mog| sqi|