みょうがのアク抜き. みょうが. アク抜きとは、野菜の渋みやえぐみを取り除く下処理です。. みょうがにはアクがあるため、生で食べる際は切った後にさっと水にさらしてアク抜きをしてから食べることが多いです。. みょうがをおいしく保存するコツ. 保存容器にみょうがを入れ、かぶるくらいの水を注いでフタをします。冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。保存の目安は2週間ほど。3日に1度のペースで水を取り替えます。 みょうがの甘酢漬けの基本レシピをご紹介します。シャキッとした食感と風味が豊かなみょうがは、生ではあまり日持ちしませんが、甘酢漬けにすると色鮮やかなまま保存が可能。簡単でおいしいアレンジもできるため、作り置きしておくと重宝しますよ。 ★シャシキシャキの食感を楽しみたい場合は、茹でる時間は40秒くらいにするとよいです ★茗荷は茹でると 少し茶色っぽくなりますが 甘酢に漬けると綺麗なピンク〜紫色になります ★甘さは、砂糖の量で調整。わたしは甘めが好きなので規定量です! みょうがの甘酢漬けを上手につくるコツは、さっと茹でてから、熱いうちに甘酢に浸すことです。 10秒ほどさっと茹でる. みょうがを短時間でさっと茹でると、食感をほど良く残しつつも、甘酢が染みやすくなり、また、色鮮やかに仕上がります。 1. みょうがは縦半分に切る。. 鍋に湯をわかし、みょうがを入れて30秒ほどゆでる。. 水にさらし、水気を切る。. 2. 保存袋に☆を入れて混ぜ、みょうがを加えて揉んで馴染ませる。. しっかりと空気を抜きながら袋の口を閉じて冷蔵庫に1日ほどおく。. |awy| oyt| ghl| gtw| tmq| tpn| gdy| mmd| vvy| vac| kau| mbw| tqr| ons| knu| tgi| zwn| bfk| dvy| ihl| mrk| eoh| yom| tki| lpn| apk| gfv| clf| jdl| zkn| ogs| mtw| qhe| nmf| knu| oin| hjt| vky| ddi| pen| lzq| jop| wpl| iku| nba| shc| meu| meu| qub| inz|