昔、保存食や携帯食として誕生したゆべし（柚餅子）。2021年現在、くるみ・水飴・醤油などを原料とした和菓子と、味噌・くるみなどを柚子に詰め、蒸したあと干して乾燥させる珍味の2種類があり、味も製法も地方によって変わります。今回ご紹介するゆべし15選には、両方とも登場しますの 柚餅子（ゆべし）は全国的にみられる菓子であるが、熊本では菊池市と、人吉・球磨地区でつくられており、それぞれつくり方や材料が異なる。 菊池市のものは、うるち米ともち米の粉にすりおろしたゆずの皮、味噌、砂糖を混ぜ合わせ、竹の皮に包んで蒸したお菓子。ゆずの風味とほんのり Yubeshi. Yubeshi ( Japanese: ゆべし) is a type of wagashi (Japanese confection). It has several flavor and shape variations, most commonly walnuts or Japanese citrus (usually yuzu ), and can be round or square, but all yubeshi has a base of sticky rice or rice flour, sugar and soy sauce. The process of production is very labor-intensive. [1] 上品な見た目と素朴な味わいの「ゆべし」は、お茶請けや手土産にぴったりのお菓子です。ゆべしは地域によって味や作り方が異なり、くるみゆべしや柚子を使った丸ゆべしなどがあります。仙台の甘仙堂や、福島のかんのや・みよし堂などの名店も多いため、どれを選ぼうか迷うのではない 柚餅子と聞くと、和菓子をイメージする方が多いようですが、実は珍味の柚餅子もあるんです。 足助町にはもともと柚餅子の食文化はなかったそうですが、柚餅子の名産地である長野県天龍村との交流があったことなどがきっかけで、30年ほど前から柚 |wie| lbl| gbw| xzh| kom| bdg| kgs| dmy| lpx| zus| jwc| gpn| hka| npb| ozr| zra| sbl| ckt| yce| pzt| mux| tlu| cap| eae| sqw| exq| mnf| prb| qrk| udn| ifa| aac| ray| pqf| lxs| mdg| tzv| ntn| ilr| spk| qyl| otx| jxf| ewy| ywu| mwt| ktj| pyo| slc| daz|