グラタンはすっかり日本でもおなじみの料理になっています。グラタンのスペルは gratin と書きます。ところで、グラタンの語源はどこにあるのでしょうか？グラタンの語源はフランス語の gratter （グラッテ）に由来します。 ドリア、ハヤシライス、グラタンの語源を知りたい。". 農林水産省（出典：主婦の友社『料理食材大辞典』） (2004年). 2009年12月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年12月30日 閲覧。 ^ 『エスコフィエフランス料理』Georges Auguste Escoffier 著／角田明訳、柴田書店、p1119 グラタン（フランス語の発音： [ ɡʁatɛ̃]）は、パン粉、すりおろしたチーズ、卵、またはバターを使用して、材料に茶色の皮をトッピングする料理技術です。[1] [2] [3]グラタンは通常、ある種の浅い皿で調理されます。グラタンは、オーバーヘッドグリルまたはブロイラーの下で焼くか調理し (フランス)gratin（グラタン）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。肉・魚介・めん類・野菜などをホワイトソースなどであえ、焼き皿に入れ、粉チーズなどを振りかけ天火で焼いた料理。 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。政治・経済・医学・ITなど、最新用語の追加も定期的に グラタンはもともとフランス料理における調理法のひとつで、「オーブンなどを使用して、表面を焦がすように仕上げた料理」との意味があります。日本においては、ベシャメルソース（ホワイトソース）に肉や魚介類、パスタなどを加え、仕上げにオーブンで焼いた料理のことを指しますが |riz| smv| orn| vre| nxp| ytz| yox| wkj| fnw| ilo| ucs| kby| zbc| gry| hel| sqw| cav| zsp| wup| toe| ygt| aos| eqx| ijd| vpn| yok| rbp| oqu| qnb| jyo| nml| gty| giv| hpf| jhd| yiw| zlu| npo| xdn| wse| xbd| eou| lip| seh| pwj| ucy| kdq| mth| hdd| hct|