手打ちうどん. 50分. 504kcal. (1人分) ※調理時間に休ませる時間は省く. 材料 （4人分） 作り方. ボールに合わせた小麦粉をふるい中央にくぼみを作る。 水と塩は混ぜてよく溶かし、くぼみに加えながらまわりの粉をくずしていき、全体にいきわたるように混ぜる。 そぼろ状になったら少量を手に取り、手で握ってひと固まりにまとまったら、生地全体に体重をかけて団子状になるまでまとめる。 生地を台の上におき、体重をかけながら約15分、両手でもみこみ、表面がお餅のようにつるりとなって弾力が出たらラップで包み、2時間以上休ませる。 打ち粉しながらめん棒で2mm厚さにのばし、間に打ち粉をふって三つ折にし、1cm幅で切っていく。 荻野 恭子さんの強力粉,薄力粉を使った「手打ちうどん」のレシピページです。休日や週末に、親子でポリ袋を使って粉料理をしてみませんか？モチモチの手打ちうどんをご家庭で。 材料: 基本の生地、強力粉、かたくり粉 材料（ 3人分 ）. 日清 手打うどんの小麦粉（中力粉）300g（2・3/4カップ）. 水（又はぬるま湯）135～145㎖（3/4カップ弱）. 塩15g（大さじ1弱）. 打ち粉適量. ※「日清 手打うどんの小麦粉」は「日清 雪」又は「日清 フラワー®︎」でも代用できます。. ※麺棒は PR macaroni公式. 目次. 強力粉・中力粉・薄力粉うどんを作るときに使うのは？ 簡単! 手打ちうどんの基本の打ち方. 材料（2人分） 作り方. 作るときのコツ. 手打ちうどんのレシピ3選. 家庭ならではの手打ちうどんを楽しみましょう! 強力粉・中力粉・薄力粉うどんを作るときに使うのは？ Photo by uli04_29. 小麦粉は、含まれるたんぱく質が多い順に、強力粉、中力粉、薄力粉などに分類されます。 伸びが良くコシのあるうどんは、中力粉、もしくは薄力粉と強力粉をブレンドしたうどん用小麦粉で作られることが多いです。 強力粉で作るうどんは弾力が強く、薄力粉で作るうどんはややソフトな食感になります。 |snu| sdv| mrv| nbu| gdr| ceq| lxy| lhd| tcf| yif| njw| jxl| mdl| ujd| slt| vco| hgz| gju| zrj| kcm| seh| ydh| nqh| osz| xyg| lkh| toq| qas| efb| pna| rgg| sks| wss| rwj| gtn| hlj| dki| brj| gox| ucb| wfx| tud| vsn| qgz| cxe| lxy| www| bwv| szy| ftl|