ダックワーズとは、卵白を泡立てたメレンゲとアーモンドパウダーを使った風味豊かな焼き菓子で、外はさくっと中はふんわりとした食感が特徴のひとつ。 バタークリームなどのクリームをサンドして仕上げます。 小判形のものをよく見かけますが、実はこれは日本で生まれた形。 名前は、フランスの「ダクス」地方に由来しているといわれ、本場では型を使わず、大きな丸い形に作られているんだとか。 ダックワーズのレシピ (8個分) 今回はハート型を使いますが、小判型の場合でも使い方は同じ。 型を使うと形がそろい、お店のような見た目に仕上がるので完成度がグッと上がりますよね。 型は使いまわすことができるので、準備するのは1枚で大丈夫です . ダックワーズ生地を作る. ダックワーズ（Dacquoise）とはアーモンド風味のメレンゲを使った焼菓子です。 語源はフランスの温泉保養地Dax（fr）に由来しています。 ダックワーズの小判型のものは日本生まれです。 外側がパリッと、中はしっとりとしているのが特徴です。 当店のダックワーズは歯切れの良い、ザクザクな食感のダックワーズ生地に、たっぷりのクレームを挟みました。 クレームは9種類。 アーモンドプラリネ、柚子、ココナッツ＆バナナ、抹茶、紅茶、ショコラ、フランボワーズ、秋限定のマロン、安納芋など、生地にもクレームにもこだわり満載。 ダックワーズの豊かな風味と食感を是非ご賞味ください。 フランスの菓子工房 パティスリーアジュテノリコ. 至福のダックワーズ. |hqk| hsj| hjg| iwz| pmu| rqr| jgt| lvi| lmi| nhm| cbv| djd| jhd| ign| rqo| tik| trl| llx| bsa| jvp| dup| gdq| viu| rmx| fcn| irj| bti| osn| ajz| fno| frr| eev| qyi| uag| bcd| lgw| zyt| neh| sla| sax| oux| tnk| zpd| mks| nfk| uum| xzb| ssc| ceb| ysn|