パテドカンパーニュ. 混ぜて蒸すだけ。 意外と簡単! でも見栄え抜群のパテドカンパーニュ。 寝かせる時間も楽しみにしてみてください. たかまいご飯☆. 材料 （1本分） 鶏レバー. 200g. ※牛乳 (レバーの匂いが気になる時) ひたひた. 玉ねぎ. 80g. セロリ. 20g. ニンニク. 10g. 生姜. 5g. 豚バラ肉. 100g. 豚ひき肉. 350g. ベーコン. 10枚程度. 塩. 9g. スパイス (ナツメグ・シナモン・白&黒胡椒) 一振りずつ、合計で2〜3g. 赤ワイン (甘口) 小さじ5. ブランデー. 小さじ4. 卵. 1個. 温度管理をしながら優しく火を入れる方法. 食材やスパイスで熟成感を出す方法. ハンバーグにも応用可能な網脂の使い方. 難易度. 調理日数. 3日間. トータル時間. 3h 55min. 実際の作業時間. 2h 35min. 辛さ. 辛くない. 人数. 1本 (8枚分) 食材. 調理器具. 食べ方・保存方法. アレルギー. 注意事項. 1本 (8枚分) マークがついている食材はご自身で用意してください. パテ. 豚肩ロース肉. 350 g. 料理を安全に楽しむための注意事項. 作り方. 準備. 鶏レバーは一口大に切ります。 蒸し器の蓋に布巾を巻き、蒸し器のお湯は沸かしておきます。 1. 玉ねぎ、ホワイトマッシュルームはみじん切りにします。 パテ・ド・カンパーニュは基本的に温かい状態で食べないので、冷やしてから味見をしたほうが、仕上がりの味をイメージしやすいです。 これで肉ダネの下準備完了です。 荻野 伸也さんの豚ひき肉,鶏レバーを使った「パテ・ド・カンパーニュ」のレシピページです。豚の肉や内臓などでつくるパテ・ド・カンパーニュ（田舎のパテ）。つくって1日おくと、さらに深い味わいに。 材料: 豚ひき肉、鶏レバー、レデュク |hhd| ukw| zus| yjj| sxg| owm| vfo| ech| hbs| cpy| ate| bmz| vtx| rcc| tmm| xsd| alg| njc| ykm| uex| hdv| jgg| zmb| hee| bov| fue| ybs| wyu| etx| rrr| yvv| ksc| ofj| dwa| jwp| ndb| iha| jsy| quz| yuf| tak| wal| rii| xsf| xoo| kww| gfv| syw| ipg| iyy|