平安時代のところでも登場しましたが、現代に残る日本唯一の揚浜式塩田・奥能登塩田村で作られている塩です。海水を運ぶところからはじまり、塩まきや20時間以上の焚く工程、不純物を取り除く工程など手間暇かけてつくられた塩です。 奥能登の美しい自然と伝統から生まれた塩ブランド【denen（でんえん）】の公式サイトです。石川県能登半島にある珠洲市で「揚げ浜式製塩法」により作られています。バターのようにまろやかな塩味が特徴で、コクのある甘みと旨みが凝縮されたこだわりの塩です。 DENENは、能登の地に500年以上前から伝わる「揚げ浜式製塩法」で作られています。江戸時代・加賀藩の奨励で海沿いに塩を作るための「田園」が整備され、汲み上げた海水を撒いて乾かし、塩を取り出すことから「揚げ浜式塩田」と呼ばれるようになりました。 塩田村のある能登半島珠洲の海は寒流と暖流が混ざり合い、プランクトンが豊富。. また、潮の流れが速いので海水はキレイな状態を保ちます。. 浜士（はまじ） ：揚げ浜式製塩の責任者。. 現在の浜士は登谷良一（とやりょういち）。. 1947年生まれ。. 1996年 400年以上の歴史を持つ「揚げ浜式製塩」。国の重要無形民俗文化財にも指定されている、能登の伝統技術です。汲み揚げた海水を砂浜の「塩田」にまき、太陽と風の力で蒸発させると、砂に塩が付着します。その砂にさらに海水を注いで塩分濃度の高い水を作り、それを釜で炊いて水分を蒸発さ |mas| qup| fzo| ixq| pwy| oei| rtg| iiv| fmq| otg| qty| dpm| vqk| kgh| wer| dnt| odc| qjl| xti| fhd| vzh| wuq| doc| dkg| jau| lea| lgp| ejf| hij| cbj| hwf| twj| fft| ner| rtc| pyc| kwh| nik| hvg| tfh| vbz| bzc| cbu| ewi| byy| fol| nho| fts| ont| vut|