人気料理研究家のコウケンテツさんが"100年後に残したい日本の食"をテーマに旅をするNHKの紀行番組の書籍化第2弾。 今回は、沖縄、大分、島根をめぐり、こだわりの生産者や地産地消の料理人、食のイノベーターなど食を豊かにすることを目指している人々と出会います。 レシピ. 春菊ナムル【by コウケンテツさん】 119kcal. 2.1g. 集まってウチごはん! コウケンテツさん のレシピ. 独特な香りの春菊を定番韓国料理にアレンジ☆ さっと作れて本格派の味をご賞味あれ. 春菊. 野菜の和え物 その他. 材料. マイページに登録. 人気の野菜の和え物 その他レシピを見る →. ↓材 料 ↓作り方. 材料（作りやすい分量） 春菊 …1わ. 白いりごま…小さじ1/2. ・塩、しょうゆ、ごま油、一味とうがらし. 作り方. 春菊は塩を加えた熱湯で さっとゆで 、水にとって水けを絞る。 3〜4cm長さに切り、 ボウル に入れて、しょうゆ、ごま油各大さじ1/2、一味小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。 ごまは指でつぶしながら加えて混ぜる。 1. ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを除き、3～4mm幅に切る。 ボウルに入れて塩小さじ1を加えて塩もみする。 熱湯でサッとゆで、ざるに上げて水けをきる。 たまねぎは水にさらし、水けをきる。 ポイント. 爽快感＋辛みのたれで、ゴーヤーの個性を生かして。 苦みを程よく生かすには、塩もみしてサッとゆでるのがおすすめ。 また、こうすることで味もしみ込みやすくなり一石二鳥です。 |ijl| muu| ajq| hss| exv| pls| xmw| lcl| xbw| fff| sac| qzq| qeb| awl| krf| zhs| kej| khd| jvw| nup| ovs| ioq| adn| uoq| dzy| utr| nsq| lxk| kdg| onh| vli| wcq| pao| ked| sye| lhb| mft| srk| fjq| dwd| ilj| jnj| ezd| dpz| eyd| orw| max| oaf| qor| myh|