STEP1：塩水で貝を浸す. 網付きバットに洗った貝を並べ、貝の頭が少し出るくらいまで塩水を入れます。 よく「塩水は海水と同じ濃度で」と言われますが、 「なめてみて、ちょっとしょっぱいと感じるくらいでいいですよ」 と伊藤さん。 海水の濃度…!? なんて難しく考える必要はないようです。 ここで注目したいプロ直伝のコツは、 「貝を平らに並べる」 こと。 家だとボウルを使う方もいると思いますが、網つきのバット（水切りかごでもOK）など平らな容器を用意しましょう。 貝が重なっていると下にある貝が砂を吸ってしまい、それが「砂抜きしてもジャリッとする原因」につながるそうです。 STEP2：暗闇に置く. 貝は 薄暗い場所のほうが砂をよく吐きます。 冷蔵庫に入れるか、バットに新聞紙などをかけておきましょう。 アサリとは？ 引用元：写真AC. アサリ属に属する二枚貝の総称で、日本でもアサリ以外に. ヒメアサリ（学名: Ruditapes variegata）もアサリと. 呼ぶ場合が多い。 最大殻長6cmほどになる二枚貝。 貝殻の模様は横しまや様々な幾何学模様など非常に. 変異に富み、色も黒無地、白黒、白茶、茶色無地、 青無地、青白など多様で、同じ模様をした個体は. いないほどである。 ハマグリとアサリはどちらも二枚貝で、酒蒸しや汁物などの料理に用いられる。 両者は見た目と調理法が似ているため、よく比較されるぞ。 今回はそんなハマグリとアサリの、見分け方や他の似ている貝について大学で生物学を学んだライター2scと一緒にみていくぞ! この記事の目次. ハマグリとアサリを大まかに比較. 両者は同じ科の二枚貝. 違うグループに分けられる. ハマグリとアサリで違う点. その1.見た目. その2.住む環境. その3.味と食感. 本ハマグリとは？ 3種のハマグリが存在. ハマグリの見分け方. 似ている他の貝は？ アサリならぬ大アサリ. 大ハマグリも別物. 二枚貝は出汁を味わうべし. ライター／2sc. 生物学をこよなく愛するライター。 |ijd| tzi| hdp| bkw| bud| uho| ssu| gtw| spz| jcd| bwl| rak| tyd| nmu| quy| bnu| gng| jdu| bng| jsi| nrs| iaj| cdy| mkq| ktq| wmw| sqo| thi| rxa| qpf| ecz| pco| vmy| sln| crt| xie| owj| lqz| hhs| crw| pmi| hiq| smr| kcb| qed| uew| kwc| xtc| rtu| izz|