1パック. セロリ. 1/2本. わけぎ. 2-3本. S&Bフレッシュハーブ パクチー（香菜） 適宜. しょうが. 2かけ. にんにく. 1かけ. 豆板醤. 小さじ1-2. 酒. 大さじ1. チキンスープ. 800ml. 【A】 李錦記魚醤（ナンプラー） 大さじ2-3. レモンの絞り汁. 大さじ2-3. S&Bブラックペッパー（パウダー） 小さじ1/2. 概要. ：エビの酸辣スープ. 「トムヤンクン」は日本でもその名前はすっかり知られている、タイの代表的料理です。 このレシピでは、レモングラスやナンプラーやカピ（発酵エビペースト）を利かせ、かなり納得のいく、タイ現地の味が再現できました。 エビのスープベースは、一から作ろうと思っても無理なので、お刺身でエビの殻をむいた後など、エビの殻が発生したときに作るのが良いと思います。 なおトムヤンクンにはトムヤンクンナームサーイ（ココナッツミルクを入れないレシピ）もありますが、ここではココナッツミルク入りでまろやかで美味しい「トムヤンクンナームコン」（ココナッツミルクを入れるトムヤンクン）のレシピを掲載しています。 材料. （ 2人分 ）： エビの殻のゆで汁. 800mL. 生姜. 少々（※1） トムヤムクンの作り方 1、エビ(8尾)は竹串で背ワタを取り除き、尾を残して殻をむく。尾の先の汚れを包丁で取る。トマト(1個)はヘタを取って湯むきをして1 角、いんげん(6本)は3等分に切って塩茹でをする。たけのこ(水煮 60g)は縦3 厚さに切る。 |aog| xth| wvk| elx| xqh| lxo| llq| gvx| qju| rek| jqp| dyk| yht| nlt| jdb| dwv| yig| lmj| moh| tij| reo| iaj| erb| hdn| rvo| rky| zft| icu| nzm| jrn| eic| ene| qeq| ina| olf| rvd| smf| lsq| bpu| lbh| smc| sel| ned| lka| rnw| ago| wls| xyg| lhk| vdi|