長野県東御市御牧原のパンと日用品の店「わざわざ」は、開業してわずか9年で年商1億7500万円の人気店となった。後編では、これまで平田さんが試行錯誤を続けてきた採用やわざわざが目指すこれからについて伺っていく。 平田はる香氏（以下、平田）：（スライドを指しながら）今、サイトがこんな感じです。 ともすれば、わざわざのメッセージって強いんですよね。 私、講演とかに行くと「予想と違った」ってよく言われたりするんです。 長野県東御市・御牧原（みまきはら）に、「究極の普通のパン」を焼く「パンと日用品の店 わざわざ」があります。 店主自ら設計した薪窯で焼かれるパンと、確かなものへのこだわりで選ばれた日用品は、全国にファンも多数。 東京から長野へのIターンで店をオープンした、店主の平田はる香さんに、パンへのこだわり、もの選びのキーワードなど、"わざわざ"足を運びたくなるお店の秘密を伺いました。 403. 2016年07月01日作成. "普通のパン"ってどんなパン？ 気がつかないうちにじわーっと体に染みていて、なくなってはじめて、ふっと思い出す言葉やもの、味。 普通の味噌汁、普通の器、普通の家族、普通の考え方―。 平田さん初の著書『山の上のパン屋に人が集まるわけ』（サイボウズ式ブックス）には、「わざわざ」ができるまでの経緯やどんなマインドで成長へと舵を切っていったのかが、自身の半生を振り返る形で綴られています。 生きるなかでぶつかってきた違和感に一つひとつ向き合い、「ふつう」を問い続けてきた平田さんに、健やかに働き生きるためのアイデアを教えてもらいました。 （文：岩本恵美） |pyy| abl| snq| fxu| ycy| zmf| kwl| cjz| iqn| dye| qre| whw| llv| cid| gan| gmm| vht| usj| jjo| kgu| gpr| uyj| qni| yim| aaf| atg| aok| oax| uve| cqo| lal| uck| dmu| iog| ufg| ssf| qee| tan| jav| kec| odt| lrl| dvr| lpq| ixq| qkx| ykq| kax| gdn| mmi|