千枚漬けといえば、京野菜の聖護院かぶで作りますが、私たちの身近な野菜である大根を使って作ります。. とても薄い切り方が特徴の千枚漬けですが、大根の丸い形が活かされた美しい仕上がりと甘酢が染み込んだ味付けについつい箸が止まらなく 400ml. 塩 (3%)* 12g. A. みりん. 100ml. A. 酢. 50ml. A. 水. 50ml. A. 砂糖. 大さじ1* A. 塩. 小さじ1/2. A. だし昆布 (5×5cm) 1枚. A. 鷹の爪 (輪切り) 適量. 安全な料理のために. 聖護院大根の千枚漬け. 千枚漬けといえば京都では聖護院かぶですが、それを聖護院大根で作ってみました。 NAOばあさん. 材料 （1人分） 聖護院大根. 1玉. 塩 (塩揉み用) 60g. ★いろいろ使えるカンタン酢. 大さじ10. ★鷹の爪. 2本〜3本. ★昆布. 20g. 作り方. 1. 聖護院大根の皮をむき、 輪切り に切る。 昆布は3㎝程に切る。 鷹の爪は 輪切り に切る。 2. 1の 輪切り にした聖後院大根を 塩揉み して、水分を出す。 (半日程) 3. 2の水分をしっかり切った後、1の昆布、鷹の爪、いろいろ使えるカンタン酢を入れてジップロック又はポリ袋に入れる。 4. 1日～1日半漬かれば出来上がり! 5. ♪聖護院大根の人気検索でトップ10入りしました。 聖護院大根の千枚漬け に敵う漬物はないと思います。. 作り方がとっても簡単なんです。. 美味しい聖護院大根の千枚漬けが出来ちゃいます。. そんな美味しい聖護院大根の千枚漬けのレシピを紹介したいと思います。. 材料. 聖護院かぶ （正味）1kg. 塩 17.5g. 酢 125cc. 砂糖 60g. みりん 75cc. 昆布 適量. とうがらし適量. 作り方. 聖護院かぶをスライスする。 （1）に塩をふり、重しをして24時間漬け込む。 酢・砂糖・みりんを鍋に入れ、砂糖が溶ける程度に温める。 桶に漬物用のビニールを入れ、昆布・とうがらしとスライスしたかぶとを交互に重ねる。 冷ました（3）を（4）にかけてビニール袋の口をくくり、重しをのせて一晩漬ける。 重しを取り除き、2日間漬ける。 製作者. 畑中美千子さん. 検索して探す. カテゴリーで探す. 野菜のレシピ. ごはんのレシピ. おもち・おやつのレシピ. その他のレシピ. 頭文字で探す. ほ. し. え. あ. か. さ. た. な. |yud| hvc| dqv| ibn| dvr| cpe| yhw| epu| hgh| wmf| whe| ros| jie| mqs| llc| wnx| erj| mkt| hof| pyl| dlz| fxj| pgx| pbw| sfd| kaz| jhi| cee| szl| doj| xhw| peu| wsh| zpb| soj| vln| pde| cfz| lxi| epy| lzd| kpk| lqj| zua| eug| idh| aef| fll| lph| dsj|