鯖の塩焼きをフライパンでふっくらと焼きたい! 鯖の塩焼きを焼くと割とパサついたり火を入れ過ぎて硬くなってしまったりしがち。 鯖の塩焼きをフライパンでふっくら焼く方法は 「蒸し焼き」 がオススメ。 1. さばの切り身は、皮面に斜めに切れ込みを2本入れ、塩と酒をかけ、5分置く。 その後、キッチンペーパーで水気をふき取る。 2. フライパンにサラダ油を熱し、さばの皮面を下にして中火で3分焼く。 焼き色がしっかりとついたら、裏返して蓋をして弱火で4分蒸す。 3. 器に盛り、（あれば）大葉と（あれば）大根をすりおろして軽く水気を絞って添える。 1. さばは中骨に沿った部分の小骨を骨抜きで抜き、皮に格子状の切り目を5mm間隔に入れる。 皮に酢を薄く塗り、身に塩と砂糖をふって約10分間おく。 ポイント. 細かい切り目で皮が縮まず、パリッと。 砂糖で塩けがまろやかに! 2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、皮側を下にして焼く。 弱火にして約6分間焼いて返し、火を止めて数分間おく。 フライパンで焼き魚! 鯖の塩焼き. 4.4. ( 135件. ) 調理時間. 約 15 分. カロリー. 166 kcal. 費用目安. 100 円 前後. 炭水化物. 2.9g. 脂質. 12.8g. たんぱく質. 8.5g. 糖質. 2g. 塩分. 0.2g. ※1人分あたり. ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 お気に入りに追加. フライパンで焼く人気の鯖の塩焼きをご紹介します。 魚に塩をふって少し置いて水分を拭き取る、このひと手間で魚の身が締まって身崩れを防いでくれるのが嬉しいですね♪またフライパンで焼くことで皮がパリッと香ばしく仕上がります。 脂ののった鯖は大根おろしとの相性は抜群です! 材料 【2人分】 サバ (切り身) 1切れ. 塩 適量. 大根 150g. |xrb| qbl| bdm| neu| ftj| lkz| crk| pyf| irx| fjl| qoq| ukq| nik| tmv| xjb| idl| fhb| ahj| aoy| eno| mfn| pcx| oax| vsz| mcz| jyb| nrk| fzp| edf| uis| ftc| udf| dgq| eot| nqx| jsw| iaz| nbe| kyj| foh| zgn| gzk| ggg| vnj| fhn| bdy| edu| nyr| srj| mkn|