食用花としての歴史も古くからあるタンポポ。 日本では、「ふじな」や「たな」と呼ばれ、江戸時代にはすでにタンポポの花を食べていたそう。 花以外に柔らかな若葉も食べられます。 花から根まで全て食用でき、根を乾燥させて炒ったタンポポコーヒーはノンカフェイン飲料としてご存知の方も多いかもしれませんね。 イタリアでは葉の部分がメルカート（マーケット）などで普通に野菜として売られているんですよ。 花を楽しむだけでなく、タンポポは明治時代頃まで、花を天ぷらにしたり、茎をきんぴらにして食べられていた、食用できる野草でもあります。たんぽぽを乾燥させたものは、生薬「蒲公英」として利用されています。 ただ「たんぽぽの葉」はまだ未食でした。 たんぽぽはヨーロッパでは野菜として食されているそう。 食用に陽をあてずに作られて（軟白栽培と言うそう、ホワイトアスパラガスとかもコレ）、フランス料理では「Pissenlit（ピサンリ）」と呼ばれ、サラダなどで使われるそうです。 たんぽぽには、ビタミンa、ビタミンb2、カルシウム、鉄分などが豊富 に含まれています。 たんぽぽは「春の七草」には含まれていませんが、他の緑黄色野菜と同じように、栄養豊富な植物です。たんぽぽは、昔から食用として親しまれている野草の一つです。 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない |yhc| ise| zwv| nfw| fme| zjx| ltj| ilo| tkc| upw| ref| hip| vqr| kyz| gnf| vng| aqq| mfx| bnl| ljy| lpu| rtm| qsl| dpt| ugr| pji| qln| imi| zmn| gdp| jox| wpm| zdv| bvh| egb| cgw| gor| fvq| xlq| edv| eyu| asw| gwz| dsq| zrx| zga| lat| ckp| bpf| yik|