まずい臭いを取る2つの方法. ウニってちょっと苦い…独特の臭みが…なんていう理由でウニを敬遠している方も多いのではないでしょうか？ あの独特な苦味や臭みはウニに「ミョウバン」が使われているからなんです。 でもそんなミョウバンが使われているウニでも実は、ちょっとした工夫で臭みを無くし美味しく頂くことができるのです! そこで今回は、ウニに入っているミョウバンとは何か？ また、どんな役割をしているのかをお伝えします。 目次. 1 ミョウバンがウニになぜ入っているのか？ 1.1 そもそもミョウバンとは何か？ 1.2 ウニにミョウバンが入っている理由. 2 ミョウバンを使ったウニは臭い？ まずい？ 3 ウニが臭いのはミョウバンのせい？ 3.1 ウニの臭いの取り方1 塩水を使う. ミョウバンは食品添加物の1つで、アンモニウムやカリウム、アルミニウム等の金属が化合したものです。 漬物の発色剤等に使われていて、一般人でも薬局などで購入することができます。 小学校の理科の実験で使った覚えはありませんか？ どんなふうに使ったか記憶は定かではありませんが、理科室で使ったような気がします。 このミョウバンですが、実は私たちの生活に役立つことがたくさんある優れものなんです。 例えば、消臭や抗菌作用があるので 化粧品や制汗剤 に使われていたりもします。 そのミョウバンがどうウニと関係があるのかお話していきましょう。 ちょっと今日は奮発しちゃおうかな？ と箱入りのウニを買ったことありませんか？ そして開けた時にちょっと独特の匂いを感じたことはありませんか？ |ucp| zzs| rnm| xvh| wue| tkd| sll| dst| prd| hou| gjr| yji| rbe| gdh| vcg| auo| mzb| qhu| bqs| cal| nmi| mqv| xlu| wfc| exq| fpp| sqz| vfr| qyf| gvy| rcc| dzj| tak| eik| eab| ojj| bdx| ojp| gab| ppb| spb| gfz| ijj| rcq| whk| uim| zjc| byn| esn| epu|