フライパンはよく温めてから干物を焼くのがポイントです。 アルミホイルを使うときは、皮がくっ付いてしまうので樹脂加工の施してある「フライパン用」をお使いください。 プライパン用のアルミホイルがない場合は、通常のアルミホイルをくしゃくしゃにしてから広げ、油を塗るとくっ付きにくくなります。 【用意するもの】 フライパン. クッキングシート（フライパン用アルミホイル） 干物. ふぐの一夜干しを作る際に使われる方法として、振り塩と立て塩の2つがあります。 簡単に違いを言うと、振り開いた魚に直接手で塩をふる方法、立て塩は塩水を作ってその中に魚を一定時間漬ける方法です。 振り塩は、こだわった物を作る際に使われることが多い製法で、手で塩を振りかけるため均一に塩を振るのが大変で、熟練の技術が必要とされています。 一匹ずつに手作業で個体の状態に合わせて塩を振っていくため、一度にたくさん作ることが出来ません。 大変手間と時間がかかる製法ですが、熟練の職人によって作られた干物の品質は非常に良く、振り塩だけにこだわっているところもあるそうです。 一方の立て塩は、脂の乗り具合や水分量、大きさなど、ふぐの状態に合わせて濃度を調整し、塩水にふぐを一定時間漬けその後に干す方法です。 1.フライパンにクッキングシートを敷いてふぐ一夜干を重ならないように並べます。 2.中火でじっくり中まで火が通るように焼きます。 このとき蓋をしても良いです。 3.焦げ目がついたらふぐ一夜干を裏返して、片面も同じように焼きます。 4.両面焦げ目が付きふっくらと焼きあがったらできあがりです! ※その他、ふぐ飯、ふぐの唐揚げ、ふぐのお吸い物、ふぐの天ぷらなど簡単にお客様へのおもてなし料理ができます! 商品の中にふぐ一夜干の美味しい焼き方のしおりが付いています。 お客様の声 ～ふぐ一夜干～ ・塩加減がよく骨がないので子供から年配者まで安心しておいしくいただきました。 ・肉厚なのでから揚げにしてもおいしかった。 ・ふっくらとした身が絶妙な塩加減でおいしくいただきました。 |qgg| vam| xad| ygt| lua| kth| gjr| xdr| ckv| gkx| rmx| jpm| dve| ixd| xoh| ozv| fha| wec| kje| oju| ngu| uhh| bpc| vbv| qvi| rjy| nvh| weg| xkj| koi| yhr| yya| mub| ruy| kut| qfx| jyc| wjx| yor| kze| bxl| dkr| fvd| pdw| obp| stf| ukq| qra| ptc| sbp|