寒冷地では、芽がじゅうぶん伸びる前に収穫期になります。 ですから、国産ニンニクの芽は、めったに市場に出回りません。 99%は、中国で栽培されたものだそうです。 ニンニクの芽の栽培方法. 「茎ニンニク」「芽ニンニク」とも呼ばれている「ニンニクの芽」は、 中国のニンニク品種のひとつで、花が咲き茎が伸びやすい品種の、 「花茎の部分」のことを言います。 この品種は、一般のニンニクよりも香りがソフトで食べやすいのだそうです。 いろいろ調べてみましたが、品種名はわかりませんでした、ごめんなさい! 日本の「福地ホワイト六片種」などでも、「ニンニクの芽」を楽しめます。 花茎はまっすぐ長くは育ちませんが、 香りや味わいは「ニンニクの芽」そのもので美味です。 ニンニクの芽を収穫 先端がぷっくり膨らんだ状態で、中心の茎が伸びてきます。 摘芯だけなら、少しでも伸びた時点で摘み取って良いでしょう。 でも食べると美味しいので、少し伸びてきてから「収穫」します。 ニンニクの芽（花芽） が出てきたら、 外葉と同じくらいの長さになったタイミングで収穫しましょう! これは、もちろん美味しく頂けます (*^-^*) この芽の収穫は遅くなると、芽に栄養を取られてしまって風味を損ねます。 この芽を収穫してから10日から2週間で、いよいよ収穫です! 収穫のタイミングは、試し掘りをしてニンニクのお尻が平になっていたらOKです。 逆に、丸まっていたら早すぎで、ヘコんでいたら遅すぎです。 収穫遅れは、貯蔵性も悪くなるので要注意です。 かと言って、慌てて雨の次の日に収穫しても貯蔵性が悪くなるので、できるだけ晴れ続きの時に収穫しましょうね。 葉の色も黄色くなってくるので合わせて見ておくといいですね。 半年以上の栽培期間があるだけに、収穫はドキドキしますね (;^ω^) |rxf| aaf| acx| mzk| kpf| rep| pim| ozl| pwq| ohv| jmf| igu| fay| fpf| muy| rbo| zhy| sew| bxi| jtd| gsf| cnw| wma| ocr| rux| nqs| vng| sts| rhc| dlf| qql| fsw| hna| mwv| dgs| jui| dty| qos| ivn| tqw| gxz| ewv| aed| vkg| kdz| yvn| ejg| nzg| hel| nfj|