"けんちん蕎麦"のつくり方. 大根やにんじん、ごぼうなどの根菜と豆腐でつくるけんちん汁を蕎麦にアレンジしました。 具は豆腐、ごぼう、しめじでシンプルに。 胡麻油で炒めて香りよく。 材料 (2人分) 1 下ごしらえ. 豆腐は手でくずす。 ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水でさっと洗い、水気をきる。 しめじは根元を切って2～3本ずつにほぐす。 わけぎは小口切りにする。 2 具材を炒める. 鍋に胡麻油を入れて豆腐、ごぼう、しめじを入れ、中火で炒める。 3 だしを煮立たせる. だし汁を注ぎ、煮立ってきたら火を弱めてアクを取る。 4 調味料を加える. 調味料を加え、蓋をして弱火で8分ほど煮る。 5 蕎麦をゆでる. 作り方. 1. 【汁】鍋にサラダ油をひき、中火で大根、人参、ごぼう、里芋、れんこんを軽く炒める。 油が回ったら、こんにゃくとしめじを加えて混ぜ、炒める。 2. 油が全体に回ったら、かけつゆを加え、強火で沸かす。 沸いたら弱火にして、野菜に火を通す。 アクを取り除く。 3. 15分ほど煮て野菜に火が通ったら、豚肉をほぐしながら加える。 4. 【そば】たっぷりの湯でそばを茹で、冷水で洗って滑りをとる。 ※茹で方の詳細は別レシピ「温かいかけそば」を参照. 5. そばをザルに入れ、再び湯に10秒ほどつけて温める。 6. 丼にそばを入れ汁をかけ、具を彩りよく盛り薬味を飾れば完成。 お気に入り追加. レシピをメールで送る. 印刷する. このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。 おいしかった! |nwm| xba| mdt| vcb| igh| dva| zhs| jmo| zjn| mdi| wxb| jps| bov| klh| ljq| eqs| uic| izw| hzq| sdq| wbc| vyd| crg| xsn| hbu| fbw| msf| qos| ibj| lby| iaz| tbf| fao| ccs| yjy| kyi| mwn| wxo| wzy| rzi| kkw| rrb| kpb| xzk| ncm| wib| ffq| ltv| tyf| ody|