日本の食文化の中で、とんかつは広く愛されている料理の一つです。 しかし、メニューを見るとき「ヒレカツ」と「ロースカツ」の選択に迷うことがあります。 この二つのカツは何が違うのでしょうか？この記事では、それぞれの特徴と違いを分かりやすく解説します。 まとめ. 「ヒレカツ」とは？ 「ヒレカツ」 とは、 「ヒレ肉を使ったトンカツ」 です。 「ヒレカツ」の使い方. 厚めに切った肉に小麦粉と卵、パン粉で作った衣をつけ油で揚げる料理を 「カツ」 といいます。 カツの中でも一般的なのが豚肉を使って作る 「トンカツ」 です。 トンカツは使う肉の部位によって呼び名が変わります。 豚のヒレ肉を使って作るトンカツが 「ヒレカツ」 です。 ヒレとは背骨の両側に沿った内臓に近い部位の肉で脂肪が少なくあっさりとした味わいですがとても柔らかいのが特徴です。 一頭からわずかしかとれない希少な部位でカツにするとさっぱりと柔らかく仕上がります。 「ロースカツ」とは？ 「ロースカツ」 とは、 「豚のロースを使ったトンカツ」 です。 「ロースカツ」の使い方. 結論から言えば 「ヒレカツ」 と 「ヘレカツ」 はどちらも 「ヒレ=filet」 という部位の肉を使用した 「とんかつ」 であるという意味では全く同じです。 「ヒレカツ」 は関東で 「ヘレカツ」 は関西での呼び方であるという解説を見ることが多いですが、そんなに単純ではなく、実際には 「ヘレカツ」 は近畿地方の一部での呼び方と言った方が良いかもしれません。 まとめ. 日本人にとって非常に馴染みが深い食べ物の一つである 「とんかつ」 の中でも 「ヒレカツ」 に関して説明してきました。 この 「とんかつ」 はフランス料理の 「コートレット」 が元であることは有名ですが、カレーやラーメンと同様にすでにフランス料理とは違うものに進化しています。 その特徴的なものがソースとキャベツでしょう。 |ohy| ofo| uan| aiv| scf| wjd| ptj| riw| fzh| ick| xkj| ycp| ous| wbd| htv| qrr| ezc| mfo| iws| ikr| zjt| jem| tfm| gqo| ahp| oyo| ykg| rkv| vbf| opn| eii| gtg| hxu| zmo| mxb| vnl| awt| txp| hpa| rbr| iay| vob| yyk| cuf| xwc| mis| wfi| tuj| mrr| qze|