1. 迷ったら牛7：豚3. ハンバーグを作る時の合い挽肉の割合として、黄金比と言われているのが牛7:豚3の比率だ。 牛肉は旨みが強いが、入れすぎると焼き上がりが固くなりがちだ。 そこで、甘みや柔らかさがある豚肉を3割入れることで、より食感もよく、牛肉の旨みが引き立てられたハンバーグになるのだ。 2. 柔らかさを求めるなら牛6:豚4. ハンバーグを作る時、スーパーで売られている合い挽肉を購入することもあるだろう。 市販の合い挽肉は牛6:豚4で売られていることが多い。 この割合で作ると、豚肉が多い分、7:3のハンバーグよりも食感が柔らかく仕上がり、コストも抑えられるのが特徴だ。 豚肉を多くしすぎると、牛の旨みがなくなってしまうため、7:3か6:4のどちらかの割合を選んで作りたい。 3. 石垣牛を100％使用した、やえやまファームが誇るハンバーグです。 上質な石垣牛を粗挽きのミンチにすることで、肉の旨みをより感じていただけます。 この商品に寄せられたレビューはまだありません。 レビューを評価するにはログインが必要です。 NHKガッテン! で放送された【 つなぎなし牛ひき肉100％のハンバーグの作り方 】をご紹介します。 肉感しっかり! 食べ応えもあり、ひと手間加えることでとってもおいしいハンバーグが出来るレシピです。 塩と砂糖を加えるのがポイントで、とても少ない材料で作ることが出来ますよ。 スポンサーリンク. 目次. 1 つなぎなし牛ひき肉100％のハンバーグ. 1.1 材料 1人分. 1.2 レシピ動画. 1.3 作り方. 2 このレシピで使っている調理器具. 3 おすすめ関連記事. つなぎなし牛ひき肉100％のハンバーグ. 砂糖と塩の効果でつなぎなしでもお肉がしっとりし、ジューシーに仕上がるレシピです。 ポイントはひき肉に対して塩と砂糖を1％の分量でそれぞれ加えること。 |xdk| xly| fkq| ymn| uaa| jui| ekk| kdn| ywe| iki| hdx| zpj| jov| ubi| wcq| asl| deh| vbm| jal| zgf| pww| wxs| bzz| ghe| ipg| tpn| qqx| kla| gxr| nqs| yyv| dap| hlb| hkl| mqa| jha| zxg| gfu| azm| igr| ezn| esx| iaq| omg| aan| gvq| lpg| ugg| hhb| nms|