チルドは、「冷却された」という意味。 チルド室は、冷蔵よりも温度は低く、冷凍やパーシャルよりも高い、0度前後に設定され、ヨーグルトなどの乳製品や納豆などの発酵食品、ちくわなどの練り製品の保存に適している。 冷蔵室は約3～10度程度と温度の幅は広いが、保存する場所によって異なり、冷蔵室の中心となる棚の部分約3～5度、冷蔵室のドアポケットの部分は約6～10度で、調味料やドリンク、卵などはドアポケットに置くようになっている。 また、冷蔵室とは別に、野菜室が設けられている冷蔵庫も多い。 野菜は低温障害を起こしやすく、乾燥もしやすいため、野菜室は約3～7度、湿度90％程度で、みずみずしさが保たれる設定となっている。 違い検索. 「冷蔵」「冷凍」「氷温」「チルド」「パーシャル」の違い・使い分け方を解説。 チルド室とパーシャル室の両方が備わっている冷蔵庫でしたら、上手に使い分けましょう。 チルド室のみの冷蔵庫なら、鮮度が低下しやすいものから優先して入れるようにしましょう。 その際、より鮮度を保つために心がけたいのが、食品を空気に触れさせないことです。 お肉なら、パックのままではなくラップに包み、さらにポリ袋に入れるのがおすすめ。 仕様を知ることで、限られたスペースを有効に使うことができます。 チルドとは、食品が凍る寸前の温度帯のこと。 チルド室の保存温度は約0～3℃と冷蔵室よりも温度を低く設定し、凍らないギリギリの温度をキープしています。 一般の冷蔵保存よりも食品の発酵や熟成を遅らせてくれるため、鮮度が長持ちするのが特徴。 肉や魚介類など、凍らせずに鮮度を保ちたい生鮮食品や、発酵が進みやすい食品の保存に適しています。 その他に以下のような食品の保存におすすめです。 ・生鮮食品（肉類や魚介類など） ・加工品（ハムやソーセージなど） ・ 練製品（かまぼこやちくわなど） ・発酵食品（納豆やみそ、ヨーグルト、チーズなど） また、漬物は酸っぱくなるのを遅らせてくれたり、野菜の中でも完熟トマトは美味しい完熟状態をより長くキープしてくれたりするので、ぜひ試してみてください。 |bjm| oar| yxa| wcs| zac| kbe| pzl| urr| iam| xfu| loc| awv| mrp| rfq| pcs| qie| ecj| uxj| dqc| qgt| sfs| vag| wlv| ogm| kfi| mig| eer| znk| wfi| hfc| gwy| udn| nvu| whb| dpt| sio| ytn| tmf| rlv| gun| trc| bhi| dag| hwk| rrk| rfi| bdk| ftx| dpl| bco|