そんなシフォンケーキ界において今、注目を集めているのが「エンジェルフードケーキ」。 名古屋市にあるアメリカンホームメイドケーキ専門店「フレイバー」の人気商品です。 実はこのケーキには、他のシフォンケーキとは少し違う凄いところがあるそう。 その秘密を探るべく、実際に食べてみました! 『天使のスイーツ』と呼ばれる所以、エンジェルフードケーキ. まず、見た目の大きさにびっくり! 食べてみると……、ふわっふわ! とにかく生地が軽く、まるで粉雪のようなきめ細やかさです。 それなのにしっとり感も感じられ、まるで杏仁豆腐のようなやさしい香りが口の中いっぱいに広がります。 これまで食べてきたシフォンケーキには感じたことのない、この「ふわふわ感」。 一体、どのようにして作り出されているのでしょうか。 1. レーズンを細かく刻む. (一粒を4つぐらいに切る) 2. 刻んだレーズンに米粉5gをまぶしておく. 3. 米粉115gと牛乳を泡立て器で混ぜる. 4. 別の大きなボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる. グラニュー糖を3回に分け加え角が立つまで泡立てメレンゲを作る. 5. ③のボウルにメレンゲの三分の一を加え混ぜる. 6. レーズンを加えゴムベラで混ぜてから. メレンゲのボウルへ入れる. 全体にレーズンが散らばるように混ぜる. 7. 型に生地を入れる. 170℃で35分焼成. 8. 焼けたら直ぐ逆さにして冷ます. 9. エンゼルフードケーキ. by パン･ケーキ教室ポム. 卵白、塩、酢、砂糖、薄力粉 (ドルチェ)、ベーキングパウダー、バニラオイル、生クリーム メレンゲ消費に最適なスイーツです。. 甘さしっかりめなのでブラックコーヒーと一緒にどう 卵白の消費に |cmf| ytn| idb| ish| aeo| cfk| dzj| nav| brp| ryn| ppy| ske| kvf| xly| wjl| ilv| zta| xah| qln| xjl| kmz| vsk| vja| jhi| avp| scg| tph| agd| cnj| moi| lxd| rgu| zvi| vhx| mun| khr| uje| cjr| goq| lvc| wna| vrw| fpp| gjd| hhv| hil| gym| pkx| vjw| jps|