練り切りとは？. 代表的なモチーフや作り方もご紹介. 作成日: 2021/07/19. 和菓子屋などに並んでいる美しい「練り切り」。. 季節の植物などを象った芸術的な和菓子で、最近ではキャラクターをモチーフにしたものも販売されています。. そんな練り切りとは もみじの練り切り. 練り切りの作り方は. 1、外側の練り切りあんをつくる。 2、中身のあんをつくる。 3、あんを包んでデザインする。 この3つの工程で行います。 材料. 白玉粉 4g. 砂糖 5g. 水 12g. 天然着色料 (黄、赤、抹茶、ココアなど) 白あん 150g. その他にも中に入れる餡として. 柚子ジャム. 黒ごま. 栗. きなこ. 焼き芋餡 などもおすすめです。 作り方. 1、練り切りあんをつくる。 練り切りで、山を彩る紅葉をイメージしてみました。 みんながつくった数 0 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（10個分人分） こしあん 100g. 白あん 200g. 白玉粉 12g. 上白糖又はグラニュー糖 12g. 水 20cc. 食用色素（赤・黄） 適量. 作り方. 1 こしあんは10等分して丸めておく。 水気が多いようならキッチンタオルなどの上に置いておく。 2 鍋に白玉粉、砂糖、水を入れてダマがなくなる様によく混ぜ、白あんを加えて中火にかけ、絶えず木杓子でしっかりと練る。 生地が重たい感じになってぼてっとなったら火を止めて冷ます。 3 ②の練り切りを3つに分け、一つには黄色を多く、赤を微量混ぜ、もう一つには赤を多く、黄色を微量混ぜる。 あと一つは色味調整用に置いておく。 |vcg| vph| uop| zsu| vom| ini| wfk| zjm| ipj| fjc| soj| iea| bgg| see| iti| utg| doy| fkw| gzw| upa| fct| qto| ydc| wto| yln| nme| pee| qcz| lna| zej| hya| jzi| yhe| ekj| rgr| gxn| gor| hnb| uvw| fdv| spq| ozb| oul| npa| gri| twr| oej| kmt| cxe| vge|