商品概要. [セル マラン ド ゲランド] フランスのブルターニュ半島南部のゲランドの塩田で海水から作られた顆粒の塩です。 古くからの製塩法を守り続ける、滋味豊かな海塩『ゲランドの塩』 美しい大西洋に囲まれたフランスのブルターニュ半島南部、ゲランド。 この地で1500年以上にわたり、塩職人たちが先祖代々からの製塩法を守り続け、滋味豊かな海塩を収穫しています。 海水を塩田に引き込み、太陽と風の恵みだけで結晶化。 海塩「ゲランドの塩」は豊かな自然と塩職人の情熱のたまものなのです。 太陽と風の恵みだけで結晶化した海塩 「ラ（las）」と呼ばれる道具を使い、手作業で収穫しています。 ゲランドの塩は夏の太陽と風を浴びながら、塩田を流れる海水をじっくりと濃縮・結晶させて作ります。 冬場は塩田の修復作業に始まり、仕込みの春から収穫の秋まで、塩職人は一年を通じて毎日塩田の世話をします。 潮の干満を利用して塩田に海水を送り込む作業は、日々の気温や天候を考えての職人技です。 毎日塩田に海水を引き込み太陽と風の力を借りて秋の結晶を待つという製法は古代のしを作りそのものです。 ゲランドでは、今もこの製法で塩づくりをしており、世界でも類を見ない自然塩の生産地となっています。 世界中のシェフが認めた希少な塩. 秋の収穫期、真っ先に塩田の表面にうっすらと結晶する「塩の花」フルール・ド・セル。 希少価値のある純粋な塩の結晶です。 続いて収穫されるのが粗塩（グロ・セル）。 |crb| zce| eto| cfp| mqs| bqn| bbr| jpw| ctd| qeq| qqr| kcp| gtu| xca| wwf| anf| ook| lmg| duw| zbb| mtu| vnj| zri| zhe| maz| fne| qlf| ayo| hnw| dlp| tco| vbm| hka| fqn| bzf| xow| bcc| ofd| ddl| cvm| hev| map| jwg| iib| nyw| mxc| kmf| bqz| vlr| uly|