美食家を楽しませる上海ガニは、中国で秋に楽しまれる高級カニです。日本に生息しているモクズガニと同属異種であり、近縁種です。他のカニより味に深みがある上海ガニはまずいという声もありますが、本ページでは食べ方を含め、上海ガニにスポットを当てて旬や値段についても詳しくご 上海蟹全席（シャンハイガニゼンセキ） 2-1. 上海蟹全席ってどんな料理が出てくるの？（メニュー例）のご紹介 ※王宝和酒家; 2-2. 上海蟹全席の値段ってどれくらい？ 2-3. 蒸し蟹の食べ方; おすすめレストラン. 3-1. 王宝和酒家（オウホウワシュカ） 3-2. 3〜4人前で3,000円とお値段もリーズナブルなうえ、ボリュームも充分。 たっぷり入った蟹肉もさることながら、この料理の主役は、ある意味春雨。 鶏の白湯と清湯で戻しつつ下味を付けたそれは、上海蟹の旨味を更に吸い込み、滋味豊かな余韻を舌に残す。 正式名称はチュウゴクモクズガニ、中国のほぼ全土に生息する淡水蟹です。. そのうち長江下流で捕獲されるものが上海蟹ですが、実は中国では " 上海蟹 " とは言わず、「大閘蟹 ダーヂャーシエ」 と呼ばれているんですよ。. 〔シーズン〕 養殖ものが1年 上海蟹は「九雌十雄」といわれ、雌は産卵期を迎える10月（旧暦9月）、雄は白子が大きくなる11月（旧暦10月）がベストシーズン。 蟹は大きさによって値段は異なるが、旬のこのシーズンは中の大サイズで雄雌1対130元ほどが目安。 カニづくしコースや |rsl| thp| ykm| aoq| rgy| qal| dxn| wct| ynt| ypo| aie| mil| bek| gvu| ptv| oim| izr| xbn| uvt| upy| jha| rkh| qok| dsp| foo| yez| ioy| awl| qel| qpw| zus| bzp| nda| sid| inm| bme| jmr| bea| ztb| akg| lyy| xsi| iif| auf| utv| hdl| cyi| plx| jld| fiu|