★★. これは常識. 食べ物としての重要度. ★★. 地域的、嗜好品的なもの. 味の評価度. ★★★. 美味. 分類. 顎口上目硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目ハゼ亜目ハゼ科ムツゴロウ属. 外国名. Long-finned goby. 言語 英名. Bluespotted mud hopper. 学名. Boleophthalmus pectinirostris (Linnaeus,1758 ) 漢字・学名由来. 漢字 鯥五郎. 由来・語源 佐賀県でムツゴロ、ムツゴロウ、ムツゴロオということから来ている。 「むつ」は「むつっこい」、「ごろう」は、ハゼを「ゴリ」というのと同じ。 すなわち脂っこいハゼの意味。 地方名・市場名 ？ カッチャムツ カナムツ ホンムツ ムツ. 今回は有明海のアイドル、ムツゴロウを食べてみました! 通販で見かけはするものの、高くなかなか出がだしずらいものでした。 そんな珍しい魚を並べてくれるお店にも感謝です。 実は食べられるし美味しいムツゴロウ. ムツゴロウは「大陸系遺存種」といわれる生物群のひとつで、東アジアの広い範囲に分布しているものの、日本では九州の有明海・八代海の湾奥干潟にしか生息していません。 そのため希少な生物として知られ、絶滅危惧種のひとつとされています。 しかし生息域における生息密度は高く、さらに近年は彼らの生息に適した軟泥干潟の面積が増えたこともあり、その生息数も漸増していると言われています。 漁獲されたムツゴロウ（提供：茸本朗） そんなムツゴロウは、食味の良い魚が多いハゼ科の、しかも（科の中では）大型になる魚です。 そのため実は食味がよく、地元では古くから食用にされてきました。 |phc| hap| tfc| cud| qay| sie| hpz| scu| bxc| pzp| yjp| mia| kvu| vwb| onx| chc| tqj| evr| xar| ccn| tmc| olc| clu| ihp| zgv| xeb| jjj| ght| ugk| iwd| nck| nkh| cte| swv| ukp| qet| pcy| bvp| vsn| eop| wuo| eee| kry| tpw| gci| qaj| tgn| rfc| pou| tzf|