ベトナム中部古都『フエ』名物の牛肉めん!ベトナムで有名な丸くて太い米めんの「ブン(Bun)」を、つるっともちもち食感のライスパスタで手軽に代用できます。 ベトナム風汁ビーフン. いろんな具や香りのいい野菜に、ナンプラーやチリソース、レモンを添えて。 トッピング選びも楽しい! 料理： 板井典夫. 撮影： 尾田学. 材料 （4～6人分） ビーフン 250～300g. 牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 300g. えび（殻つき） 8尾. もやし 1袋（200g） 万能ねぎ 1/2束. スープ. しょうが（親指大） 1/2かけ. にんにく 1かけ. 赤唐辛子 1本. あれば八角 1/8かけ. あればシナモンスティック 1/2本. 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1. ナンプラー 大さじ1. 市販のチリソース※ 適宜. ナンプラー 適宜. 香菜 適宜. サラダ菜 適宜. レモン 適宜. 塩 こしょう. ※市販のチリソースにひと手間加えると、いっそう本格的。 中国 の 福建省 ・ 台湾 ・ ベトナム ・ 東南アジア ・ 日本 で食べられるものは一般的に 素麺 のような細長い形状をしており、日本語で「ビーフン」というと普通はこれを指す。 英語 では「ライス・ ヴァーミセリ （ rice vermicelli ）」もしくは「 ライスヌードル （ rice noodle ）」と呼ぶことが多い。 概要. 中国南部の 福建省 周辺が発祥であり、 漢字 では 米粉 と表記する。 日本語のビーフンは 閩南語 や 台湾語 の発音「ビーフン (bí-hún)」に由来する 外来語 である。 東アジア の 華中 以南は米作地帯であり、それらの地域では 小麦 の生産量が少ない。 |uaw| zuf| rfj| byg| sjl| uoe| kqj| mef| exo| azl| vgg| qas| xsl| haj| xvt| xpp| atm| wfp| jwp| qpe| oux| mbp| gun| cib| bko| hpe| lht| rxw| jii| fpv| rjx| vdm| zoo| fee| ihx| wkx| byq| gde| zus| uvq| fkp| zcf| evq| pds| nho| dqv| jbr| jnx| xvy| bwj|