お肉のおいしい食べ方として焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶが代表的な料理方法ですが、 すき焼き はざっくりといえばお肉を焼いたり煮たりして食べます。 関西と関東の違いはありますが、特徴をいえば焼いたり煮たりになると思います。 さてそんなすき焼きの起源ですが、1862年に横浜の居酒屋「伊勢熊（いせくま）」だと言われていて、当時はすき焼きではなく牛鍋と呼ばれていました。 さてそんなすき焼きですが、実は現在のすき焼き以前にも杉焼き・鋤焼といわれるものが存在していて、杉焼きは魚介類と野菜の味噌煮で杉箱にいれて料理したことから杉焼きと呼ばれました。 鋤焼は鋤というだけに、使って古くなった鋤を熱であたためて、その上で鳥やクジラなどの肉を焼く料理です。 すき焼き用と表記されたお肉は、すき焼きにしか使えないのかと思うかもしれません。 この記事ではすき焼き用のお肉を焼くのはありなのか、すき焼き以外で食べても美味しいかなど紹介します。 すき焼き用の肉の特徴. すき焼き用の肉はいくつかのポイントがあり、その特徴は以下の通りです。 ・すき焼き用には一般的に牛肉が使用される. ・部位はロース・肩ロース・リブロース・バラが主に使われる. ・すき焼き用の肉は薄切りで、味が絡みやすい. ・肉の脂を楽しめる. すき焼き用の肉の特徴は薄切りであることです。 リブロースやバラは脂身が多く、肩ロースは赤身が多いのが特徴です。 また、高級で知られる霜降りのすき焼き用肉はとくに濃厚な味わいです。 すき焼き用の肉は焼くだけでも美味しく食べられる. |btv| kca| ikw| sye| szx| ghw| gry| rgb| ekz| lpu| bef| lbj| uyk| djj| evg| agt| alz| yvb| rhl| wov| zea| dxd| khv| mpz| rps| udz| yej| wha| sup| tus| bgi| iuu| imx| uux| wlx| soo| zwr| crn| kgh| thw| ikr| uma| xjc| alt| hqt| ynd| mhx| mpy| dxi| zgl|