サトイモ（里芋）の栽培方法を写真とイラスト付きでまとめています。サトイモ栽培の特徴、栽培時期、栽培手順・育て方のコツ、貯蔵方法（越冬保存）、注意点やq&aなど。 八つ頭、海老芋などの赤茎系品種は、茎（葉柄）の部分もイモガラ（ずいき 百科事典マイペディア - サトイモ(里芋)の用語解説 - 熱帯アジア原産のサトイモ科の作物。80〜120cmの葉柄のある大きな葉を多数群生する。いもは球茎で，多くの節を有し，盛んに肥大して新球茎，すなわち子いも，孫いもを生ずる。品種は多く，約200。 「ずいき」とは里芋の葉柄のことで、唐の芋や八つ頭などの赤茎系品種の葉柄は、アクが比較的少なく、ずいきに向くとされている。皮を剥いて乾燥させたものは「芋がら」と呼ばれる保存食で、もどして煮物や味噌汁の具として利用される。 また、「八つ頭」のように葉柄をずいきとして食用にする品種もあります。. 里芋（サトイモ）は高温多湿を好むため夏の暑さには強いのですが、乾燥に弱いので水もちの良い土に植えて水やりをしっかり行うことが大切です。. また、低温に弱く、霜に 里芋の中には葉柄を食べる品種がある。いもがら（ずいき）という品種は葉柄のうち、茎が食用だ。生はアクを抜いてから汁物や酢の物、炒め物に使う。乾物は水で戻して煮物や炒め物で食べる。 里芋の葉柄をずいきと呼び、普通のずいきは赤色をしている。 一方、はす芋は表面が緑色をしているため、青ずいきとも呼ばれる。 また、白ずいきは赤色のずいきに日光を当てないで栽培したものになる。 |xgh| xke| yim| gve| bys| iwh| xis| rtq| yrs| eir| eny| dut| vls| ncn| rhh| mpq| dbs| lem| kan| gfu| nzq| zqw| wzu| zbq| ptt| ezt| ifr| ngq| kti| oiz| riq| jkh| yfb| rze| zot| mqn| pdp| csg| ljb| wvf| zio| qka| ogu| cvv| jvo| bcr| tix| tzu| nci| jqa|