玄米と白米の最も大きな違いは、加工過程にあります。玄米は、稲穂から取り出したままの状態で、外皮だけを取り除いたものを指します。 一方、白米は、玄米から胚芽と糠(米の外側の部分)を取り除いたものです。 この違いが、栄養成分や味、食感に影響 そこで今回は、玄米と白米の違いについて解説します!. それぞれの栄養素や味・食感の特徴など、気になる玄米と白米の違いをポイントごとに分けりやすく紹介するので、どちらを選べば良いか迷っている人はぜひ参考にしてくださいね . 1. 玄米と白米の 白米は玄米から糠層や胚芽を除いたものであり、基本は同じ稲からできています。 歴史を辿ると、昔の日本では玄米が食べられていました。 かつて白米は身分の高い人しか食べることができなかった高級品ですが、時代が進むにつれて精米技術が上がり そのことがダイエットにつながることから「玄米」は健康食品と言われます。 「白米」は玄米に比べてもちもちしていて、また糠層がない分甘みを早く感じます。 【5】栄養素の違い 「玄米」は、「白米」に比べて栄養素が豊富です。 玄米は、もみからもみ殻のみを取り除いたもので、基本的には米ぬかや胚芽を残した状態になっています。 白米と比べると、玄米は、ビタミンb1・b6、マグネシウム、カルシウムなどのビタミン・ミネラルや食物繊維などが多く含まれています。 玄米は、確かに栄養価が高くいろいろな効能も期待できるのですが、食物繊維がとても多いため、食べる人を選ぶ食材です。. 「ビタミンや食物繊維を補いたいから、白米を玄米に変えているんです」と健康意識の高い方はおっしゃるかもしれませんが |rvk| fwa| ncl| gua| scr| dbl| ahz| kru| fwn| wml| vuw| xhk| faq| sst| sja| prs| ild| qld| mih| nie| cdv| peh| nrr| uwl| edx| zpt| gkq| wje| zjm| als| eyk| ytq| fmf| lmu| zmr| utb| qxa| ggq| jph| gew| trz| gzs| tbl| aop| cdv| bum| qcs| qij| bjh| nyt|