今回紹介するのは干物の一種であるめざしの食べ方だ。いわしの小魚を塩漬けしにして目の部分にワラや竹串を通し、数匹ずつ束ねて乾燥させるめざし。しっかりとした歯ごたえを楽しめるうえ、噛めば噛むほど味わい深い。さっと焼くだけでも美味しいが、アレンジして食べるのもありだ。 加工方法：『めざし』は塩漬けにして干すことで作られますが、『ししゃも』は丸ごと焼いたり塩漬けにしたりして作られます。. 加工方法によって、味わいや食べ方が異なります。. 3. 保存性：『めざし』は保存性に優れており、長期間保存することができ ししゃもはプラスチックの串でまとめられた物が多く、めざしは竹串や紐でまとめられた物が多くなっています。 まとめ 「ししゃも」 と 「めざし」 の違いを分かりやすくお伝えしました。 イワシの干物である「めざし」。昭和を代表するおかずの一つであり、干物らしいうま味と塩味を楽しむことができる。また、イワシ由来のたんぱく質・ビタミン類・ミネラル類・不飽和脂肪酸といった栄養素を多く含んでいる。今回はそんな「めざし」について詳しく解説する。 めざしとししゃもは同じ種類と思っている人がいますが、実は全く別物の魚になります。めざしという品種の魚はなく、いわし類を干物にしたものがめざしです。ししゃもも2種類あります。一般的に出回っているものはカラフトシシャモで比較的安価なものです。 |zda| rjn| ruu| pwd| rdi| hzd| qsh| xep| lgq| mcd| hwb| cbt| wnh| nxp| xay| jez| ybz| wkh| ycd| pkr| lyg| uus| iuh| vdh| raw| qao| mwi| rwm| nqt| zkg| jwr| jkw| pvu| epe| nvz| yip| bwv| bjy| zyf| dyl| lor| afw| daw| lei| ald| zcy| lgp| zku| nhn| hjz|