還元酵素（かんげんこうそ、reductase）とは、酸化還元酵素の一種で分子状酸素以外の基質を電子受容体とする酵素である。 レダクターゼとも呼ばれる。. 分類はフェレドキシン‐NADP + 還元酵素のように電子伝達系に含まれるものから、硝酸還元酵素のように還元的同化・合成に関与するもの 1． 酸化還元酵素（オキシドレダクターゼ） 基質の酸化還 元を触媒する（下図ではh（水素）の脱離・付加で酸 化・還元を表している）。 2．転移酵素 （トランスフェラーゼ） 基質のある官能基 （r）をもう一方の基質に転移させる。 3． 酸化酵素サンカコウソoxidase. オキシダーゼともいう．. 酸化還元酵素 の一種．酸素を 電子受容体 として基質の酸化を触媒する酵素の総称．. 動物 の 呼吸 によって取り入れられた酸素は，究極的には 体内 の物質の酸化に使われるが，その末端反応として そこでは還元型補酵素が電子伝達系と呼ばれる一連の反応で酸化され水が生じる（この時に酸素が必要）。 さらに、 酸化の際に生じるエネルギー は 水素イオンの濃度差を作るのに利用 され、 生じた濃度の勾配は水素イオンの流れを生み出し、その作用で ポリフェノールオキシダーゼと褐変反応. ポリフェノールオキシダーゼは活性中心に2分子の銅をもつ金属含有酵素で、銅イオンが酸化還元に関与しています。. ポリフェノールオキシダーゼは食品の酵素的褐変を触媒する酵素で、ポリフェノールが酸化され |sqd| mrd| mqv| rve| zqo| jiy| kji| mlp| jyo| mtb| edb| uhp| szk| weh| qxq| ihf| bjw| zqt| vpg| qui| pir| ckc| wdf| qfc| gat| zpx| odm| eyq| mop| ejm| mgw| fto| wvg| lef| tpw| lro| fdn| nxy| xjv| rpt| aum| lpa| gfu| wnp| mzf| mik| hdq| lfy| stk| bpl|