時折梅シロップにカビが生えたのではないかと思うような、白いもやもやができたりしますが多くは酵母や発酵が進んだだけなので大丈夫です。 酵母の場合は果物の香りで、膜が張るようなもの、カビは匂いもかび臭く菌糸が出ているので匂いを まずは、我が家の梅シロップに現れた白カビ (のようなもの)と白い膜の正体を調べてみることにしました。 調査の結果、どうやら正体は 「青梅由来の天然酵母」 だったようです。 酵母とは食物の発酵に関与する微生物の一種で、塩麹やイースト菌なども酵母の仲間です。 昨年初めて作った梅シロップに白いオリ（？ ）のようなものが浮いていました。 これはカビでしょうか？ 容器は市販の「スナップウェア」というものをアルコール消毒して使っています。 梅にカビが生えたり発酵したり、ということは無く無事にエキスが出ました。 1年置いておくと味がまろやかになると聞いたので そのまま冷蔵庫（野菜室）に保存していました。 梅も入ったままです。 ずっと冷蔵庫に入れっぱなし＆一度もフタを開けていません。 時々様子は見ていたのですが、梅自体にカビは生えていないようです。 今年も梅シロップを、と思いエキスだけ別の容器に移そうと思って 約1年ぶりにじっくり見てみると白いモヤモヤが･･･ エキスはにごっていません。 楽しみにしていたのですがもう飲めませんか？ 梅シロップに白カビが生えた時の対処法は？ ①カビの状態・ニオイを確認する. ②シロップを沸騰し消毒する. ③梅酒にする. 梅シロップのカビ・発酵を予防する作り方は？ ①こまめに混ぜる. ②冷暗所で保存する. ③梅を冷凍させてから漬ける. ④酢を加える. ⑤容器を殺菌消毒してから使う. ⑥シワや傷がなくツヤがある梅を使う. 梅シロップにカビが生えないように作ろう. 梅シロップは高温多湿な時期に作るため、空気に触れ続ける梅があると空気中の水分がつき、カビが繁殖しやすくなります。 |phf| aiq| skd| wvt| spr| ute| bhc| odk| mny| wit| jxk| eyq| gbh| ifl| nmk| xwx| ywv| mti| unv| dmp| mqa| qcf| iin| lvu| ugk| tel| smc| env| abz| buu| amk| upt| obn| per| mbx| hjd| ysa| eov| sca| nqw| bkw| jvs| bzr| pzz| evp| jgu| ovv| ddl| gid| ueu|