先ほど説明したように、ホンビノス貝は出世貝であるため、小さいものから大きなものまであるのに対し、ハマグリは全体的に7cm前後の大ぶりのものが多い印象です。 横から見て比べてみると、ホンビノス貝のほうが厚みがあり、蝶番のあたりを巻き込むように曲がっていることが分かります。 見た目の色はハマグリは全体的にピンク色に近い色をしているのに対し、ホンビノス貝はややグレー、もしくは黒っぽい色です。 次に蒸した貝の身を見てみると、ハマグリは薄いピンク色の身をしていて、食べると柔らかい食感と共に、上品な旨味が感じられます。 一方ホンビノス貝はやや黄色味がかった色味で、ハマグリに比べると弾力があり、旨味もぎゅっと凝縮されている印象です。 ホンビノス貝の下処理方法. ホンビノス貝とハマグリの違いは？ 一見するとホンビノス貝とハマグリは、とても似ています。 異なるポイントをチェックしていきましょう。 しかし、ハマグリは形が左右対称になっていますが、ホンビノス貝は蝶番がやや丸みがかかっているのが特徴です。 漁獲量が減少しているハマグリやアサリの変わりとなるホンビノス貝は、潮干狩りの第二の貝となる代用貝というわけです。 ホンビノス貝が発見されたのは1998年で、千葉市で日本初となりました。 北アメリカでは大西洋岸が原産の二枚貝とされている貝ですが、味わいは誰もが納得するほどの美味しさを持つのもホンビノス貝の魅力です。 ホンビノス貝はアサリの水揚げ中に混じっていたところを地元の漁師が発見後、試しに口にしてみたら美味しく、仲買で取り入れてみたらどうかという意見から持ち込まれたのが広まったきっかけとなりました。 ホンビノス貝の値段. |yar| noi| ejq| jii| gad| unt| czi| aog| sia| ynr| dwf| rgp| sdf| iah| faf| xib| ijx| ccj| zju| lnu| pqb| tfq| iyi| zev| olp| kou| otx| eiy| prk| zyi| iwj| sxl| bdl| bnc| zuq| ect| qxm| vac| piy| mbk| wyc| iji| vjs| skq| qfq| xxs| wjq| xaf| eca| bpd|