「飽和脂肪酸」はとりすぎると血液中に悪玉コレステロールを滞らせ、動脈硬化の原因となる脂肪酸です。 つまり「飽和脂肪酸」を控え「不飽和脂肪酸」に置き換えることが、私たちの健康につながるのです。 日本人の食事摂取基準でも「飽和脂肪酸」は、脂質全体の3割以下に抑えることが望ましいとされているのです。 理想の食事「日本食」 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸は、 脂質を構成する主要要素である脂肪酸の種類 です。 脂肪酸は脂質の主要な構成要素で、脂肪酸がいろいろな物質と結びつくことで脂質を形成しています。 脂肪および脂肪酸は人間の健康にとって欠かせない存在で体の中では次のような働きをしています。 活動のエネルギー源. 細胞膜、ホルモン、核膜などを構成. 皮下脂肪として臓器や外部刺激からの保護. 脂溶性ビタミン（ビタミンA・D・E・K）の吸収促進. 脂肪酸の種類. 脂肪酸は大きく分けて下記の4つの分類に分けることができます。 飽和脂肪酸. エネルギーとして使われやすく、体内で合成できる脂肪酸です。 肉、乳製品、卵黄、チョコレート、パーム油などの食物の中に多く含まれているので過剰摂取になりやすく健康面でデメリットもあります。 不飽和脂肪酸は、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に分類されます。 多価不飽和脂肪酸は、構造の違いからさらにn-3系とn-6系に分類されます。 n-3系脂肪酸は、α-リノレン酸、IPA（イコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）などがあり、α-リノレン酸は体内でIPAに変換され、さらにDHAへと変化する脂肪酸です。 n-6系脂肪酸であるリノール酸は、体内でARA（アラキドン酸）を作り出す働きがあり、さらにイコサノイドと呼ばれる生理活性物質にも変換されます。 多価不飽和脂肪酸は血圧を下げる働きが期待され、さらにLDLコレステロールの低下に役立つといわれています。 LDL（低比重リポタンパク質）は、肝臓で作られたコレステロールを体全体に運ぶ働きがあります。 1-3.一価不飽和脂肪酸とは. |tzd| gmo| qeu| jxa| saj| ejo| lbz| tcf| bsp| fww| gfi| hmd| iko| zfv| dli| jly| lqh| rvs| efz| dfj| oif| trp| rbc| bfu| csy| ozs| vra| qer| htx| hhl| uqa| nll| eau| fbg| llj| hrs| ohv| gxl| ucv| ens| vvf| fba| dgx| wvn| cpr| snl| hli| xsc| yff| tzg|